Name: Gelato allo yogurt di capra con granita di lamponi
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 300 g di lamponi; 0,5 dl d’acqua; 50 g di zucchero; 400 g di yogurt di capra al naturale; 60 g di zucchero a velo; ½ limone

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Gelato allo yogurt di capra con granita di lamponi

20 min
Competente
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	300 g	di lamponi
	0,5 dl	d’acqua
	50 g	di zucchero
	400 g	di yogurt di capra al naturale
	60 g	di zucchero a velo
	½	limone

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

230 KCAL

950 KJ

Grassi

6 G

23,5 %

Proteine

6 G

10,4 %

Carboidrati

37 G

64,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ruth Küng
Ricetta: Lina Projer

Preparazione

Portate a ebollizione 2/3 dei lamponi con l’acqua e lo zucchero. Frullate, filtrate e fate raffreddare la massa. Trasferitela in un recipiente basso di metallo e mettete in congelatore per 2-3 ore. Ogni 30 minuti mescolate la massa con una frusta.

Mescolate lo yogurt con lo zucchero a velo. Spremete il succo di limone e unitelo allo yogurt. Trasferite il tutto in una gelatiera e seguite le istruzioni per fare il gelato.

Nel frattempo, mettete in frigo i bicchieri o le scodelle per servire il dessert. Servite il gelato nelle scodelle direttamente dalla gelatiera. Con un cucchiaio o una forchetta grattate la superficie della granita e servitela con il gelato. Guarnite con i lamponi messi da parte e gustate subito.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ congelamento 2 - 3 h