Filetto di salmone all’orientale

Il salmone viene marinato in una salsa di limetta, aglio, zenzero e salsa di soia, prima di essere grigliato e servito con tagliolini di riso. Appetitoso!

senza lattosio
25 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½limetta
¼ dispicchio d’aglio
5 gdi zenzero
5 gdi zucchero greggio
1 cucchiaiodi salsa di soia
200 gdi filetto di salmone con la pelle, in un pezzo
25 gdi pasta di riso
¼ di mazzettodi cipollotti
¼ di mazzettodi coriandolo

1limetta
½spicchio d’aglio
10 gdi zenzero
10 gdi zucchero greggio
2 cucchiaidi salsa di soia
400 gdi filetto di salmone con la pelle, in un pezzo
50 gdi pasta di riso
½ mazzettodi cipollotti
½ mazzettodi coriandolo

2limette
1spicchio d’aglio
20 gdi zenzero
20 gdi zucchero greggio
4 cucchiaidi salsa di soia
800 gdi filetto di salmone con la pelle, in un pezzo
100 gdi pasta di riso
1 mazzettodi cipollotti
1 mazzettodi coriandolo

3limette
1½spicchi d’aglio
30 gdi zenzero
30 gdi zucchero greggio
6 cucchiaidi salsa di soia
1,2 kgdi filetto di salmone con la pelle, in un pezzo
150 gdi pasta di riso
1½ mazzettidi cipollotti
1½ mazzettidi coriandolo

4limette
2spicchi d’aglio
40 gdi zenzero
40 gdi zucchero greggio
8 cucchiaidi salsa di soia
1,6 kgdi filetto di salmone con la pelle, in un pezzo
200 gdi pasta di riso
2 mazzettidi cipollotti
2 mazzettidi coriandolo

5limette
2½spicchi d’aglio
50 gdi zenzero
50 gdi zucchero greggio
1 dldi salsa di soia
2 kgdi filetto di salmone con la pelle, in un pezzo
250 gdi pasta di riso
2½ mazzettidi cipollotti
2½ mazzettidi coriandolo

6limette
3spicchi d’aglio
60 gdi zenzero
60 gdi zucchero greggio
1,2 dldi salsa di soia
2,4 kgdi filetto di salmone con la pelle, in un pezzo
300 gdi pasta di riso
3 mazzettidi cipollotti
3 mazzettidi coriandolo

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.400 kj
Proteine: 44 g; 30,9 %
Grassi: 29 g; 45,9 %
Carboidrati: 33 g; 23,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Per la marinata, spremi la metà delle limette e taglia il resto a spicchi. Trita finemente l’aglio e grattugia lo zenzero. Mescola il tutto con lo zucchero e la salsa di soia. Taglia il filetto di salmone in tranci e mescolali con la marinata. Copri e lascia riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa sui tagliolini di riso abbondante acqua bollente e lasciali riposare per ca. 10 minuti. Scolali e raffreddali immergendoli in una scodella di acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il grill a ca. 180 °C. Taglia le foglie verdi dei cipollotti a rondelle sottili, dimezza la parte bianca dei cipollotti per il lungo. Trita grossolanamente il coriandolo. Toglie il salmone dalla marinata e griglialo da entrambi i lati per ca. 6 minuti. Dopo ca. 3 minuti metti sulla griglia le mezze cipolle. Scola i tagliolini di riso e falli sgocciolare. Servi i tranci di salmone con i tagliolini e i cipollotti. Guarnisci con le rondelle di cipollotto e le foglie di coriandolo. Servi con gli spicchi di limetta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetto-di-salmone-all-orientale

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 570 kcal; 2.400 kj
Proteine: 44 g; 30,9 %
Grassi: 29 g; 45,9 %
Carboidrati: 33 g; 23,2 %

Consiglio utile

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.