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    Fettine di pollo in manto di zucchine con insalata di pomodori

    Fettine di pollo in manto di zucchine con insalata di pomodori

    Marinate, poi racchiuse in un manto di zucchine, le fettine di pollo si presentano in tavola con senape al balsamico e insalata di pomodori.

    Per
    persone

    Ingredienti

    zucchine piccole di ca. 150 g
    fettine di pollo marinate
    7 cucchiai d’olio d’oliva
      sale
      pepe
    4 cucchiai di senape granulosa
    2 cucchiai d’aceto balsamico bianco
    cipolla
    pomodori
    cespo di lattuga romana piccolo
    2 cucchiai d’aceto di vino rosso
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    410 KCAL
    1700 KJ
    Grassi
    22 G
    48,3 %
    Proteine
    33 G
    32,2 %
    Carboidrati
    14 G
    13,7 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Andreas Thumm
    Ricetta: Annina Ciocco

    Preparazione

    Con il pelapatate, tagliate le zucchine a fette molto sottili e lunghe. Accomodate le fette di zucchina sul piano di lavoro una sopra l’altra per la lunghezza delle fettine di pollo. Accomodate la carne sulle zucchine e avvolgetela. Spennellate con un poco d’olio e condite con sale e pepe. Mescolate la senape con la metà del balsamico. Tritate finemente la cipolla. Tagliate i pomodori a spicchi e la lattuga a striscioline. Mescolate il balsamico rimasto con l’aceto di vino rosso e l’olio.

    Grigliate le fettine di pollo a fuoco medio per ca. 14 minuti. Mescolate la cipolla, i pomodori e la lattuga con la salsa. Servite con le fettine di pollo e la senape al balsamico.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

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