Name: Crostini alla spuma di trota
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 150.0 g di filetti affumicati di trota; 1.5 mazzetti d’erba cipollina; 1.5 cucchiai di maionese; 3.0 cucchiai di crème fraîche; 1.0 un poco rafano piccante fresco; 3.0 baguette precotte aha! senza glutine di 110 g

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senza glutine

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Ingredienti

	150 g	di filetti affumicati di trota
	1½ mazzetti	d’erba cipollina
	1½ cucchiai	di maionese
	3 cucchiai	di crème fraîche
	un poco	rafano piccante fresco
	3	baguette precotte aha! senza glutine di 110 g

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

350 KCAL

1450 KJ

Grassi

13 G

37,9 %

Proteine

12 G

15,5 %

Carboidrati

36 G

46,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C. Tagliate il pesce a dadini. Sminuzzate l’erba cipollina e mettetene da parte un po’. Mescolate il resto con la trota, la maionese e la crème fraîche. Grattugiate finemente il rafano e unitelo alla crema. Cuocete le baguette al centro del forno per ca. 8 minuti. Tagliatele in 8 fette oblique. Spalmate la crema sulle fette di pane. Cospargete con l’erba cipollina messa da parte e servite.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min