Queste crêpe con miele e clementine vengono arricchite da un goccio di grappa. Ecco svelato il segreto che si cela dietro al loro bouquet di aromi.
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| 3 cucchiai | di burro |
| 40 g | di farina |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| 1 dl | di latte |
| 2 | uova |
| 3 cucchiai | di miele liquido |
| burro per cuocere | |
| 3 | clementine |
| 6 cl | di grappa |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Daniel Aeschlimann
Sciogliete un po’ di burro. Versate in un recipiente la farina e la metà dello zucchero. Incorporate il latte. Mescolate il tutto fino a ottenere una pastella omogenea. Unite le uova, il burro fuso e poco di miele e lasciate riposare per ca. 30 minuti.
Sciogliete poco burro in un tegame antiaderente. Versate una parte della pastella e inclinando il tegame distribuitela sul fondo. Dorate la crêpe a fuoco medio da ambo i lati. Preparate allo stesso modo le altre crêpe e mettetele da parte.
Sbucciate le clementine, eliminate la pellicina bianca e dividete gli grumi in spicchi. Scaldate il resto del burro con lo zucchero rimasto in una padella. Aggiungete le clementine e il miele rimasto e portate brevemente a ebollizione. Piegate le crêpe in quattro e rimettetele nel tegame. Togliete il tegame dal fuoco. Bagnate le crêpe di grappa e date subito fuoco.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ riposo ca. 30 min
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