Le patate farinose conferiscono alla crema di patate una consistenza densa. Con maggiorana, sedano rapa e noce moscata, è un piatto aromatico che riscalda.
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| 1 | cipolla |
| 100 g | di sedano rapa |
| 500 g | di patate farinose |
| 1 cucchiaio | d’olio di colza |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1,2 l | di brodo di verdura |
| ½ mazzetto | di maggiorana |
| noce moscata | |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Annina Ciocco
Tritate la cipolla. Tagliate il sedano rapa e le patate a pezzettini.
Soffriggete la cipolla e il sedano rapa nell’olio. Unite le patate e l’aglio schiacciato. Bagnate con il brodo. Unite la metà delle foglioline di maggiorana. Cuocete la minestra per ca. 20 minuti finché le patate sono morbide. Riducete in purea con il frullatore a immersione.
Tritate la maggiorana rimasta. Condite la crema di patate con noce moscata, sale e pepe e cospargete di maggiorana.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura ca. 20 min
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