Costine con marinata al curry e alla birra

Name: Costine con marinata al curry e alla birra
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 rametti di timo; 2 rametti di rosmarino; 1 peperoncino; 2 dl di birra; 1 cucchiaio di senape; 1 cucchiaio di curry madras; 2 cucchiai di ketchup; 1 cucchiaino di zucchero greggio; 1,2 kg di costine di maiale

1 h 15 min

Una deliziosa marinata a base di erbe fresche, spezie e birra regala alle costine di maiale un gusto ancora più intenso. Una squisitezza da leccarsi le dita.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ ramettodi timo
½ ramettodi rosmarino
¼ dipeperoncino
0,5 dldi birra, ad es. analcolica
¼ di cucchiaiodi senape
¼ di cucchiaiodi curry madras
½ cucchiaiodi ketchup
¼ di cucchiainodi zucchero greggio
300 gdi costine di maiale

1 ramettodi timo
1 ramettodi rosmarino
½peperoncino
1 dldi birra, ad es. analcolica
½ cucchiaiodi senape
½ cucchiaiodi curry madras
1 cucchiaiodi ketchup
½ cucchiainodi zucchero greggio
600 gdi costine di maiale

2 ramettidi timo
2 ramettidi rosmarino
1peperoncino
2 dldi birra, ad es. analcolica
1 cucchiaiodi senape
1 cucchiaiodi curry madras
2 cucchiaidi ketchup
1 cucchiainodi zucchero greggio
1,2 kgdi costine di maiale

3 ramettidi timo
3 ramettidi rosmarino
1½peperoncini
3 dldi birra, ad es. analcolica
1½ cucchiaidi senape
1½ cucchiaidi curry madras
3 cucchiaidi ketchup
1½ cucchiainidi zucchero greggio
1,8 kgdi costine di maiale

4 ramettidi timo
4 ramettidi rosmarino
2peperoncini
4 dldi birra, ad es. analcolica
2 cucchiaidi senape
2 cucchiaidi curry madras
4 cucchiaidi ketchup
2 cucchiainidi zucchero greggio
2,4 kgdi costine di maiale

5 ramettidi timo
5 ramettidi rosmarino
2½peperoncini
5 dldi birra, ad es. analcolica
2½ cucchiaidi senape
2½ cucchiaidi curry madras
5 cucchiaidi ketchup
2½ cucchiainidi zucchero greggio
3 kgdi costine di maiale

6 ramettidi timo
6 ramettidi rosmarino
3peperoncini
6 dldi birra, ad es. analcolica
3 cucchiaidi senape
3 cucchiaidi curry madras
6 cucchiaidi ketchup
3 cucchiainidi zucchero greggio
3,6 kgdi costine di maiale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.850 kj
Proteine: 26 g; 24,8 %
Grassi: 32 g; 68,6 %
Carboidrati: 7 g; 6,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

riposo:: ca. 15 minuti

cottura alla griglia :: ca. 45 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min

Tritate il timo e il rosmarino. A piacimento, estraete i semini dal peperoncino e poi affettatelo finemente. Emulsionate il tutto con la birra, la senape, il curry, il ketchup e lo zucchero. Spalmate la salsa sulle costine e lasciate marinare per 15 minuti.

Ci sei quasi!
Riscaldate il grill a 180 °C. Grigliate le costine coperte a fuoco basso da ambo i lati per ca. 45 minuti. Accompagnate con un’insalata di patate.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costine-con-marinata-al-curry-e-alla-birra

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 440 kcal; 1.850 kj
Proteine: 26 g; 24,8 %
Grassi: 32 g; 68,6 %
Carboidrati: 7 g; 6,7 %

Consigli utili

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.