Conchiglioni con sugo di pomodori al gin

Name: Conchiglioni con sugo di pomodori al gin
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 1 kg di pomodori maturi; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 1,2 dl di gin; sale; pepe; 300 g di conchiglioni; 2 mozzarelle di bufala di 200 g; 300 g di pomodori cherry misti; rucola per guarnire

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 29 g, carboidrati 68 g, 730 kcal

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Appunto personale

Aromatica pasta al forno, condita con sugo di pomodori all'aglio, alle erbe e al gin, mozzarella di bufala, pomodori cherry e servita con rucola.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
½ spicchio d’aglio
250 g di pomodori maturi , ad es. San Marzano
¼ di cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. timo, origano
0,3 dl di gin
sale
pepe
75 g di conchiglioni
½ mozzarella di bufala di 200 g
75 g di pomodori cherry misti
rucola per guarnire

½ cipolla
1 spicchio d’aglio
500 g di pomodori maturi , ad es. San Marzano
½ cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. timo, origano
0,6 dl di gin
sale
pepe
150 g di conchiglioni
1 mozzarella di bufala di 200 g
150 g di pomodori cherry misti
rucola per guarnire

1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 kg di pomodori maturi , ad es. San Marzano
1 cucchiaio d’olio d’oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. timo, origano
1,2 dl di gin
sale
pepe
300 g di conchiglioni
2 mozzarelle di bufala di 200 g
300 g di pomodori cherry misti
rucola per guarnire

1½ cipolle
3 spicchi d’aglio
1,5 kg di pomodori maturi , ad es. San Marzano
1½ cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. timo, origano
1,8 dl di gin
sale
pepe
450 g di conchiglioni
3 mozzarelle di bufala di 200 g
450 g di pomodori cherry misti
rucola per guarnire

2 cipolle
4 spicchi d’aglio
2 kg di pomodori maturi , ad es. San Marzano
2 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. timo, origano
2,4 dl di gin
sale
pepe
600 g di conchiglioni
4 mozzarelle di bufala di 200 g
600 g di pomodori cherry misti
rucola per guarnire

2½ cipolle
5 spicchi d’aglio
2,5 kg di pomodori maturi , ad es. San Marzano
2½ cucchiai d’olio d’oliva
5 cucchiai di concentrato di pomodoro
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. timo, origano
3 dl di gin
sale
pepe
750 g di conchiglioni
5 mozzarelle di bufala di 200 g
750 g di pomodori cherry misti
rucola per guarnire

3 cipolle
6 spicchi d’aglio
3 kg di pomodori maturi , ad es. San Marzano
3 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. timo, origano
3,6 dl di gin
sale
pepe
900 g di conchiglioni
6 mozzarelle di bufala di 200 g
900 g di pomodori cherry misti
rucola per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: 20 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Tritate grossolanamente la cipolla e l'aglio. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a pezzi. Scaldate l'olio in una pentola dal bordo alto. Unite la cipolla e l'aglio, soffriggete per ca. 2 minuti finché diventano traslucidi. Aggiungete il concentrato di pomodoro, continuate brevemente a soffriggere. Unite i pomodori e le erbe. Incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti. Levate il coperchio e continuate a sobbollire per ca. 20 minuti, rimestando di tanto in tanto. Togliete la pentola dal fuoco ed eliminate le erbe dal sugo. Aggiungete il gin. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, lessate i conchiglioni in abbondante acqua salata per ca. 8 minuti. Riscaldate il forno statico a 220 °C. Scolate, fate sgocciolare e asciugare su un panno da cucina. Distribuite metà della salsa al pomodoro in una pirofila grande o in due piccole. Adagiate i conchiglioni a strati e con l'apertura rivolta verso l'alto sul sugo. Spezzettate grossolanamente la mozzarella e distribuitela sulla pasta. Coprite con il sugo rimasto. Cospargete con i pomodori cherry. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Guarnite con la rucola e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/conchiglioni-con-sugo-di-pomodori-al-gin

Già cucinato Cucinato

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