Composta di rosa canina con torta al cioccolato

Name: Composta di rosa canina con torta al cioccolato
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 360 g di frutti di rosa canina, pesati mondati; 2 baccelli di vaniglia; 60 g di zucchero; 3 dl di vino dolce; 150 g di cioccolato fondente extra, 72% cacao; 120 g di burro; 2 uova; 80 g di zucchero; 50 g di mandorle macinate spellate; zucchero a velo per decorare

Tempo totale: 1 h 45 minuti • Preparazione: ca. 75 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g, grassi 26 g, carboidrati 40 g, 460 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Con un goccio di vino dolce, questa squisita composta di rosa canina rende la torta al cioccolato ancora più appetitosa. Senza dimenticare la panna montata!

Ingredienti

DessertPer 8 persone

per 1 tortiera di ca. 20 cm Ø

360 g di frutti di rosa canina, pesati mondati , in vendita al mercato
2 baccelli di vaniglia
60 g di zucchero
3 dl di vino dolce , ad es. sauternes
Torta di cioccolato
150 g di cioccolato fondente extra, 72% cacao
120 g di burro
2 uova
80 g di zucchero
50 g di mandorle macinate spellate
zucchero a velo per decorare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 75 minuti

cottura in forno:: 25-30 minuti

Tempo totale:: 1 h 45 minuti

Si continua così

Sciacquate bene i frutti di rosa canina e fateli sgocciolare. Staccate i gambi e i fiori secchi. Tagliate i frutti a metà ed eliminate semi e peluzzi. Sciacquate ancora i frutti, poi staccate la pellicina. Fate sgocciolare i frutti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incidete i baccelli di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Fate cuocere dolcemente i frutti di rosa canina con i baccelli di vaniglia, i semini, lo zucchero e il vino, coperto per ca. 3 minuti, finché i frutti si ammorbidiscono un poco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spezzettate il cioccolato per la torta. Fatelo sciogliere lentamente con il burro a bagnomaria. Foderate la teglia con carta da forno. Scaldate il forno statico a 180 °C. Montate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti, finché il volume raddoppia. Incorporate il cioccolato fuso e le mandorle. Versate l’impasto nella teglia e livellatelo. Cuocete al centro del forno per 25-30 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. Servite la torta tiepida con la composta di rosa canina. Accompagnate con della panna.

Ci sei quasi!

Ricetta: Janine Neininger

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/composta-di-rosa-canina-con-torta-al-cioccolato

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

100 g di frutti di rosa canina danno ca. 50 g di purea utilizzabile.

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