Composta di prugne su pane di pasta acida

Una semplice delizia per il brunch: pane di pasta acida, burro e composta di prugne con anice stellato e scorza d'arancia aromatizzata con rosmarino e sale.

vegetariano
1 h 30 min

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

65 gdi prugne
¼ diarancia bionda
10 gdi zucchero
¼ dianice stellato
10 gdi burro morbido
1 fettadi pane di pasta acida, ad es. pane di segale a lievitazione naturale
¼ di ramettodi rosmarino
sale grosso, ad es. sale piramidale o fleur de sel

125 gdi prugne
½arancia bionda
25 gdi zucchero
½anice stellato
25 gdi burro morbido
2 fettedi pane di pasta acida, ad es. pane di segale a lievitazione naturale
½ ramettodi rosmarino
sale grosso, ad es. sale piramidale o fleur de sel

250 gdi prugne
1arancia bionda
50 gdi zucchero
1anice stellato
50 gdi burro morbido
4 fettedi pane di pasta acida, ad es. pane di segale a lievitazione naturale
1 ramettodi rosmarino
sale grosso, ad es. sale piramidale o fleur de sel

375 gdi prugne
1½arance bionde
75 gdi zucchero
1½anici stellati
75 gdi burro morbido
6 fettedi pane di pasta acida, ad es. pane di segale a lievitazione naturale
1½ ramettidi rosmarino
sale grosso, ad es. sale piramidale o fleur de sel

500 gdi prugne
2arance bionde
100 gdi zucchero
2anici stellati
100 gdi burro morbido
8 fettedi pane di pasta acida, ad es. pane di segale a lievitazione naturale
2 ramettidi rosmarino
sale grosso, ad es. sale piramidale o fleur de sel

625 gdi prugne
2½arance bionde
125 gdi zucchero
2½anici stellati
125 gdi burro morbido
10 fettedi pane di pasta acida, ad es. pane di segale a lievitazione naturale
2½ ramettidi rosmarino
sale grosso, ad es. sale piramidale o fleur de sel

750 gdi prugne
3arance bionde
150 gdi zucchero
3anici stellati
150 gdi burro morbido
12 fettedi pane di pasta acida, ad es. pane di segale a lievitazione naturale
3 ramettidi rosmarino
sale grosso, ad es. sale piramidale o fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 4 g; 5,8 %
Grassi: 11 g; 36 %
Carboidrati: 40 g; 58,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min

Per la composta, dimezza le prugne, snocciolale e mettile in una pentola. Unisci la scorza dell'arancia grattugiata. Unisci lo zucchero e l'anice stellato e porta tutto a ebollizione. Fai ridurre a fuoco basso per ca. 10 minuti. Lascia raffreddare la composta e toglie l'anice stellato.

Ci sei quasi!
Monta il burro a spuma. Spalma prima il burro e poi la composta sulle fette di pane. Cospargi con gli aghi di rosmarino e un pizzico di sale.

Ci sei quasi!