Codino d’agnello con cardoncelli

Name: Codino d’agnello con cardoncelli
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 150 g di cardoncelli; 500 g di patate piccole; 4 pomodori carnosi; 6 cucchiai d’olio di colza; 2 codini d'agnello di ca. 250 g; sale; pepe; 4 spicchi d’aglio; ½ mazzetto di timo; 1 dl di brandy

40 min

Il timo, il brandy e i cardoncelli regalano a questo tenero codino d’agnello cotto al forno una raffinata nota aromatica. Una squisitezza tutta da gustare.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½cipolla
75 gdi cardoncelli
250 gdi patate piccole
2pomodori carnosi
3 cucchiaid’olio di colza
1codino d'agnello di ca. 250 g
sale
pepe
2spicchi d’aglio
¼ di mazzettodi timo
0,5 dldi brandy

1cipolla
150 gdi cardoncelli
500 gdi patate piccole
4pomodori carnosi
6 cucchiaid’olio di colza
2codini d'agnello di ca. 250 g
sale
pepe
4spicchi d’aglio
½ mazzettodi timo
1 dldi brandy

1½cipolle
225 gdi cardoncelli
750 gdi patate piccole
6pomodori carnosi
9 cucchiaid’olio di colza
3codini d'agnello di ca. 250 g
sale
pepe
6spicchi d’aglio
¾ di mazzettodi timo
1,5 dldi brandy

2cipolle
300 gdi cardoncelli
1 kgdi patate piccole
8pomodori carnosi
1,2 dld’olio di colza
4codini d'agnello di ca. 250 g
sale
pepe
8spicchi d’aglio
1 mazzettodi timo
2 dldi brandy

2½cipolle
375 gdi cardoncelli
1,25 kgdi patate piccole
10pomodori carnosi
1,5 dld’olio di colza
5codini d'agnello di ca. 250 g
sale
pepe
10spicchi d’aglio
1¼ di mazzettidi timo
2,5 dldi brandy

3cipolle
450 gdi cardoncelli
1,5 kgdi patate piccole
12pomodori carnosi
1,8 dld’olio di colza
6codini d'agnello di ca. 250 g
sale
pepe
12spicchi d’aglio
1½ mazzettidi timo
3 dldi brandy

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 490 kcal; 1.950 kj
Proteine: 32 g; 32,7 %
Grassi: 16 g; 36,7 %
Carboidrati: 30 g; 30,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Scaldate il forno a 180 °C. Tagliate le cipolle e i funghi a fettine sottili. A seconda delle dimensioni tagliate le patate in due o in quattro pezzi. Tagliate i pomodori a bocconi. Scaldate la metà dell’olio in una teglia. Rosolatevi le patate per ca. 3 minuti, finché acquistano colore. Unite la cipolla, i funghi e i pomodori. Cuoceteli al centro del forno ca. 25 minuti. Nel frattempo salate e pepate la carne. Schiacciate leggermente l’aglio. Rosolate la carne con il timo e l’aglio nell’olio restante per 3 minuti. Dopo 12 minuti di cottura accomodatela con il timo sulle verdure e unite l’aceto. Versate il brandy e terminate la cottura. Togliete la teglia dal forno e fate riposare ca. 5 minuti.

Ricetta: Ralph Schelling