Il timo, il brandy e i cardoncelli regalano a questo tenero codino d’agnello cotto al forno una raffinata nota aromatica. Una squisitezza tutta da gustare.
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| 1 | cipolla |
| 150 g | di cardoncelli |
| 500 g | di patate piccole |
| 4 | pomodori carnosi |
| 6 cucchiai | d’olio di colza |
| 2 | codini d'agnello di ca. 250 g |
| sale | |
| pepe | |
| 4 | spicchi d’aglio |
| ½ mazzetto | di timo |
| 1 dl | di brandy |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Pia
Grimbühler
Scaldate il forno a 180 °C. Tagliate le cipolle e i funghi a fettine sottili. A seconda delle dimensioni tagliate le patate in due o in quattro pezzi. Tagliate i pomodori a bocconi. Scaldate la metà dell’olio in una teglia. Rosolatevi le patate per ca. 3 minuti, finché acquistano colore. Unite la cipolla, i funghi e i pomodori. Cuoceteli al centro del forno ca. 25 minuti. Nel frattempo salate e pepate la carne. Schiacciate leggermente l’aglio. Rosolate la carne con il timo e l’aglio nell’olio restante per 3 minuti. Dopo 12 minuti di cottura accomodatela con il timo sulle verdure e unite l’aceto. Versate il brandy e terminate la cottura. Togliete la teglia dal forno e fate riposare ca. 5 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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