Se è rimasto un po’ di pane dal giorno precedente, questa è la ricetta giusta: cipolle cotte al forno ripiene con dadini di pane, uva sultanina e formaggio.
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| 8 | cipolle grosse | |
| 3 dl | di vino bianco o sidro di mele | |
| 100 g | di pane raffermo, ad es. pane bigio | |
| 2 cucchiai | d’uva sultanina | |
| 1 cucchiaino | d’origano essiccato | |
| 40 g | di formaggio grattugiato, ad es. gruyère | |
| 0,5 dl | di panna semigrassa | |
| sale | ||
| pepe |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Claudia Linsi
Scaldate il forno a 180 °C. Dimezzate le cipolle e sistematele in una pirofila con la superficie di taglio verso l’alto. Versate sul fondo della pirofila 2 dl di vino o sidro. Fate cuocere le cipolle al centro del forno per 40 minuti. Sfornate.
Nel frattempo, tagliate il pane a dadini e bagnate con il vino o sidro rimasto. Unite l’uva sultanina, l’origano, il formaggio e la panna e mescolate il tutto. Condite con poco sale e pepe. Svuotate parzialmente le mezze cipolle con un cucchiaio, tritate finemente l’interno e mescolatelo al composto a base di pane. Farcite le mezze cipolle e gratinatele in forno per ca. 20 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 1 h
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