Chutney di pere

Name: Chutney di pere
Total time: 40 min
Yield: Per ca. 2 vasi per conserve da 3 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di pere; 2 cipolle rosse; 100 g di fichi secchi; 20 g di cranberry secchi; 1 limetta; 2 cucchiai d'olio d'oliva; 2 dl di succo di mele torbido; ½ bastoncino di cannella; 2 chiodi di garofano

40 min

Uno squisito chutney di pere vegano con cipolle rosse, fichi secchi e cranberry, delizioso con il formaggio e la carne, prelibato su una fetta di pane.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Conserve

Per ca.

vasi per conserve da 3 dl

400 gdi pere
2cipolle rosse
100 gdi fichi secchi
20 gdi cranberry secchi
1limetta
2 cucchiaid'olio d'oliva
2 dldi succo di mele torbido
½bastoncino di cannella
2chiodi di garofano

Ingredienti sulla lista della spesa

800 gdi pere
4cipolle rosse
200 gdi fichi secchi
40 gdi cranberry secchi
2limette
4 cucchiaid'olio d'oliva
4 dldi succo di mele torbido
1bastoncino di cannella
4chiodi di garofano

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 3 g; 2,9 %
Grassi: 10 g; 21,5 %
Carboidrati: 79 g; 75,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Pelate le pere, tagliatele in quattro, eliminate il torsolo e riducetele a dadini. Tritate grossolanamente le cipolle. Sminuzzate i fichi secchi e dimezzate i cranberry. Spremete la limetta e mescolate il succo con le cipolle. Soffriggete i dadini di pera nell'olio. Unite la frutta secca e sfumate con il succo di mele. Aggiungete il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano e lasciate sobbollire per ca. 15 minuti finché il liquido non si è ridotto. Unite le cipolle e cuocete il tutto ancora per 5 minuti.

Ci sei quasi!
Eliminate il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano. Versate il chutney bollente nei vasetti sterilizzati precedentemente con acqua bollente. Sigillate subito ermeticamente e lasciate raffreddare. Servite a piacimento con della menta fresca.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 3 g; 2,9 %
Grassi: 10 g; 21,5 %
Carboidrati: 79 g; 75,6 %

Consigli utili

In un luogo fresco il chutney si conserva per ca. 6 mesi. Valori nutrizionali per una porzione di 30 g: 70 kcal/300 kJ, grassi 1,7 g, proteine 0,7 g, carboidrati 13 g Ottimo con del pumpkin bread.