Per gli amanti del salmone rosolato in padella, ecco un piatto semplice da realizzare, servito con un'insalata di cetrioli tagliati a striscioline sottili e condite con una salsa piccante di yogurt e rafano.
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| 2 | cetrioli |
| 4 cucchiai | di yogurt al naturale |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole |
| 1 cucchiaio | d’aceto di vino bianco |
| 6 g | di rafano fresco |
| sale | |
| pepe | |
| ½ | limone |
| 8 | tranci di salmone da 180 g ciascuno |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Christine Benz
Dimezzate i cetrioli per il lungo, eliminate i semi e tagliateli a strisce sottili per il lungo. Emulsionate lo yogurt con l’olio di girasole e l’aceto. Aggiungete quasi tutto il rafano grattugiato. Condite la salsa con sale e pepe. Aromatizzate con un po’ di scorza di limone grattugiata.
Spremete il limone. Bagnate il salmone con il succo. Conditelo con sale e pepe da entrambi i lati. Rosolate i tranci a fuoco medio nell’olio di colza da ambo i lati per ca. 8 minuti. Adagiate il salmone sulle strisce di cetriolo. Irrorate con la salsa al rafano, condite con il rafano restante grattugiato. Accompagnate con del pane o riso.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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