Cervelat impanato con indivia in insalata

Name: Cervelat impanato con indivia in insalata
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g d’indivia belga rossa; 2 mele; 2 cipollotti; 1 cucchiaio di miele liquido; 3 cucchiai d’aceto di mele; 8 cucchiai d’olio di girasole; sale; pepe; 2 cervelas; 1 uovo grosso; 80 g di pangrattato o panko (pangrattato giapponese); 20 g di crescione d’acqua

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 12 g, grassi 33 g, carboidrati 28 g, 480 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Queste fette di cervelat impanate con panko o pangrattato non piacciono solo ai bambini. Accompagnate con un’insalata d’indivia belga sono una delizia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g d’indivia belga rossa
1 mela , ad es. Gala
1 cipollotto
½ cucchiaio di miele liquido
1½ cucchiai d’aceto di mele
4 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
1 cervelas
½ uovo grosso
40 g di pangrattato o panko (pangrattato giapponese)
10 g di crescione d’acqua

500 g d’indivia belga rossa
2 mele , ad es. Gala
2 cipollotti
1 cucchiaio di miele liquido
3 cucchiai d’aceto di mele
8 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
2 cervelas
1 uovo grosso
80 g di pangrattato o panko (pangrattato giapponese)
20 g di crescione d’acqua

750 g d’indivia belga rossa
3 mele , ad es. Gala
3 cipollotti
1½ cucchiai di miele liquido
4½ cucchiai d’aceto di mele
12 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
3 cervelas
1½ uova grosse
120 g di pangrattato o panko (pangrattato giapponese)
30 g di crescione d’acqua

1 kg d’indivia belga rossa
4 mele , ad es. Gala
4 cipollotti
2 cucchiai di miele liquido
6 cucchiai d’aceto di mele
16 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
4 cervelas
2 uova grosse
160 g di pangrattato o panko (pangrattato giapponese)
40 g di crescione d’acqua

1,25 kg d’indivia belga rossa
5 mele , ad es. Gala
5 cipollotti
2½ cucchiai di miele liquido
7½ cucchiai d’aceto di mele
20 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
5 cervelas
2½ uova grosse
200 g di pangrattato o panko (pangrattato giapponese)
50 g di crescione d’acqua

1,5 kg d’indivia belga rossa
6 mele , ad es. Gala
6 cipollotti
3 cucchiai di miele liquido
9 cucchiai d’aceto di mele
24 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
6 cervelas
3 uova grosse
240 g di pangrattato o panko (pangrattato giapponese)
60 g di crescione d’acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Stacca le foglie d'indivia belga dai cespi. Dividi le mele in quarti, privale del torsolo e tagliale a fettine. Sminuzza i cipollotti. Mescola il miele con l'aceto, la metà dell'olio e condisci con sale e pepe. Spella i cervelat e tagliali per il lungo a fette spesse ca. 1 cm. Sbatti l'uovo in un piatto fondo. Versa il panko in un altro piatto fondo. Passa le fette di cervelat prima nell'uovo e fai sgocciolare, poi nel panko e premi leggermente per far aderire la panatura. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente. Rosola le fette di cervelas da entrambi i lati a fuoco medio per ca. 2 minuti. Accomoda nei piatti i cervelat, le foglie d'indivia belga rossa, le fette di mela e irrora con il condimento. Cospargi con l'erba cipollina e il crescione d'acqua e gusta.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cervelat-impanato-con-indivia-in-insalata

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