Cake di carote
Tempo totale: 1 h 50 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g,
grassi 18 g,
carboidrati 51 g, 410 kcal
Appunto personale
In questa ricetta la classica torta di carote si trasforma in un cake. Le carote grattugiate mantengono il cake bello umido.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
10
- 10
- 20
pezzi
per 1 stampo per cake di 30 cm
per 2 stampi per cake di 30 cm
-
Impasto
- burro per lo stampo
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 300 g di carote
- 130 g di crème fraîche
- 100 g di farina
- 150 g di nocciole o mandorle macinate
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
-
Glassa e decorazione
- 200 g di zucchero a velo
- 6 cucchiai di succo di limone
- 8 carote di marzapane
- 1 cucchiaio di pistacchi verdi tritati
-
Impasto
- burro per lo stampo
- 8 uova
- 300 g di zucchero
- 600 g di carote
- 260 g di crème fraîche
- 200 g di farina
- 300 g di nocciole o mandorle macinate
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
-
Glassa e decorazione
- 400 g di zucchero a velo
- 12 cucchiai di succo di limone
- 16 carote di marzapane
- 2 cucchiai di pistacchi verdi tritati
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 50 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 50 min.
-
Si continua così
Imburra lo stampo per cake. Per l'impasto, separa i tuorli dagli albumi. Sbatti gli albumi a schiuma con un po' di zucchero. Incorpora lo zucchero restante un poco alla volta continuando a sbattere, finché gli albumi sono montati a neve ferma.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Grattugia le carote con la grattugia per rösti, raccogliendole in una ciotola.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Incorpora alla massa di albumi, alternando un ingrediente all'altro, i tuorli, la crème fraîche, la farina, le nocciole e il lievito in polvere. Incorpora le carote.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Cuoci al centro del forno per ca. 50 minuti. Fai la prova cottura con uno spiedino di legno. Sforna e lascia raffreddare il cake nello stampo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la glassa, mescola bene lo zucchero a velo con il succo di limone. Estrai il cake dallo stampo e spennellalo con la glassa. Decoralo con le carote di marzapane e i pistacchi.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Prova cottura: infila un ago da maglia o uno spiedino di legno al centro del dolce. Se non vi si appiccica l'impasto, il cake è pronto.
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