Brodo di pollo agli spinaci

Name: Brodo di pollo agli spinaci
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 cipolla; 10 g di zenzero; 4 cosce di pollo, di ca. 250 g ciascuna; 1,5 l d’acqua; ½ mazzetto di coriandolo; 2 cucchiaini di curcuma; 400 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia; 120 g di shiitake; sale; 1 cucchiaio di pepe rosa

Il brodo di pollo un tempo era considerato un toccasana. Questa versione piccante e speziata non solo ravviva lo spirito ma stuzzica anche il palato.

senza glutine
senza lattosio
1 h 25 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1cipolla
10 gdi zenzero
4cosce di pollo, di ca. 250 g ciascuna
ca. 1,5 ld’acqua
½ mazzettodi coriandolo
2 cucchiainidi curcuma
400 gdi spinaci invernali o di spinaci in foglia
120 gdi shiitake
sale
1 cucchiaiodi pepe rosa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 380 kcal; 1.550 kj
Proteine: 36 g; 39,1 %
Grassi: 20 g; 48,9 %
Carboidrati: 11 g; 12 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 70 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min

Taglia la cipolla a pezzetti, lo zenzero a fette. Metti il pollo in una pentola. Aggiungi 1,5–2 l d'acqua, porta a ebollizione e schiuma il brodo con una schiumarola. Aggiungi lo zenzero, il coriandolo, la curcuma e lascia sobbollire coperto per ca. 1 ora, l'acqua non deve bollire ma appena fremere. Elimina il coriandolo.

Ci sei quasi!
Estrai le cosce dal brodo e lasciale intiepidire. Sala il brodo, aggiungi gli spinaci e gli shiitake e lascia sobbollire dolcemente per ca. 5 minuti. Elimina la pelle delle cosce tiepide, stacca la carne dalle ossa e spezzettala. Servi il brodo con gli spinaci e gli shiitake e guarniscilo con la carne. Cospargi con il pepe e servi.

Ci sei quasi!