Name: Bratwurst di vitello e verdure alla griglia
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 4.0 cipolle piccole; 0.0 sale; 4.0 pomodori; 2.0 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2.0 cucchiai di pesto di basilico; 2.0 cucchiai di pangrattato; 4.0 bratwurst di vitello

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Bratwurst di vitello e verdure alla griglia

25 min
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Per

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Ingredienti

	4	cipolle piccole
		sale
	4	pomodori
	2 cucchiai	di parmigiano grattugiato
	2 cucchiai	di pesto di basilico
	2 cucchiai	di pangrattato
	4	bratwurst di vitello

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

450 KCAL

1850 KJ

Grassi

34 G

67,4 %

Proteine

22 G

19,4 %

Carboidrati

15 G

13,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Sbucciate le cipolle e lessatele in acqua salata bollente per ca. 10 minuti. Scolate e passate sotto l’acqua fredda. Tagliate la calotta superiore delle cipolle. Fate la stessa cosa con i pomodori. Frullate grossolanamente le calotte delle cipolle e dei pomodori. Mescolate con il parmigiano, il pesto e il pangrattato. Spalmate l’impasto sulle verdure.

Mettete le verdure sulla griglia o in una vaschetta d’alluminio per grigliare e cuocete in un grill con coperchio chiuso a fuoco medio per ca. 20 minuti. Incidete i bratwurst. Metteteli accanto alle verdure e grigliateli per 10-15 minuti.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min

+ cottura alla griglia ca. 20 min