Bocconcini di mozzarella con edamame

Piatto principale vegetariano a base di mozzarelline impanate e fritte, servite con un contorno di edamame saltati e conditi con una pizzico di fleur de sel.

vegetariano
40 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 10 pezzi

Per ca. 20 pezzi

Per ca. 30 pezzi

Per ca. 40 pezzi

Per ca. 50 pezzi

Per ca. 60 pezzi

Indicazioni per maggiori quantità: Friggete gli bocconcini poco per volta.

1uovo
1 cucchiaiodi farina
½ cucchiaiodi paprica affumicata piccante
½ cucchiainodi sale
30 gdi pangrattato
80 gdi mozzarelline, ca. 20 pezzi
olio per friggere
240 gdi edamame surgelati nel baccello, scongelare prima dell’uso (ca. 100 g senza baccello)
1 cucchiaiod’olio d’oliva
fleur de sel

2uova
2 cucchiaidi farina
1 cucchiaiodi paprica affumicata piccante
1 cucchiainodi sale
60 gdi pangrattato
160 gdi mozzarelline, ca. 20 pezzi
olio per friggere
480 gdi edamame surgelati nel baccello, da scongelare prima dell’uso (ca. 200 g senza baccello)
2 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel

3uova
3 cucchiaidi farina
1½ cucchiaidi paprica affumicata piccante
1½ cucchiainidi sale
90 gdi pangrattato
240 gdi mozzarelline, ca. 20 pezzi
olio per friggere
720 gdi edamame surgelati nel baccello, scongelare prima dell’uso (ca. 300 g senza baccello)
3 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel

4uova
4 cucchiaidi farina
2 cucchiaidi paprica affumicata piccante
2 cucchiainidi sale
120 gdi pangrattato
320 gdi mozzarelline, ca. 20 pezzi
olio per friggere
960 gdi edamame surgelati nel baccello, scongelare prima dell’uso (ca. 400 g senza baccello)
4 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel

5uova
5 cucchiaidi farina
2½ cucchiaidi paprica affumicata piccante
2½ cucchiainidi sale
150 gdi pangrattato
400 gdi mozzarelline, ca. 50 pezzi
olio per friggere
1200 gdi edamame surgelati nel baccello, scongelare prima dell’uso (ca. 500 g senza baccello)
5 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel

6uova
6 cucchiaidi farina
3 cucchiaidi paprica affumicata piccante
3 cucchiainidi sale
180 gdi pangrattato
480 gdi mozzarelline, ca. 60 pezzi
olio per friggere
1440 gdi edamame surgelati nel baccello, scongelare prima dell’uso (ca. 600 g senza baccello)
6 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 23 g; 19,2 %
Grassi: 34 g; 64 %
Carboidrati: 20 g; 16,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Rompete le uova e sbattetele. Mescolate la farina con la polvere di paprica e il sale. Disponete le uova, la farina e il pangrattato in piatti fondi separati. Rigirate le mozzarelline dapprima nella farina alla paprica, poi nell’uovo e in seguito nel pangrattato. Ripetete gli ultimi due passi ancora una volta.

Ci sei quasi!
Scaldate l’olio a ca. 150 °C in una pentola dai bordi alti o nella friggitrice. Nel frattempo, estraete gli edamame dal baccello. Soffriggeteli in olio d’oliva per ca. 2 minuti. Condite con fleur de sel. Friggete le palline di mozzarella a fuoco basso da 3 a 5 minuti, a seconda della doratura desiderata. Servite subito con gli edamame.

Ci sei quasi!