Angel cake

Name: Angel cake
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 70 g di farina bianca; 150 g di zucchero a velo; 6 albumi grossi, ca. 230 g; 1 cucchiaio di aceto di frutta o di succo di limone; ¼ di cucchiaino di sale; qualche goccia di essenza di mandorle amare; 1 baccello di vaniglia; 2 dl di panna intera; 1 bustina di addensante per panna

Tempo totale: 2 h 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g, grassi 9 g, carboidrati 27 g, 210 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Delizioso dessert secondo la migliore tradizione americana: dolce a base di farina, zucchero ed essenza di mandorle amare ricoperto di panna alla vaniglia.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 8 pezzi

per 1 tortiera per ciambella alta di ca. 18,5 cm Ø

70 g di farina bianca
150 g di zucchero a velo
6 albumi grossi, ca. 230 g
1 cucchiaio di aceto di frutta o di succo di limone
¼ di cucchiaino di sale
qualche goccia di essenza di mandorle amare
1 baccello di vaniglia
2 dl di panna intera
1 bustina di addensante per panna

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 30 minuti

Scaldate il forno statico a 170 °C. Mescolate la farina con dello zucchero a velo. Setacciate la miscela due volte in una scodella con un setaccio molto fine. Montate gli albumi a spuma. Aggiungete l’aceto e il sale e continuate a montare gli albumi finché si formano delle punte. Unite poco per volta lo zucchero a velo rimasto e continuate a montare la massa finché diventa compatta. A piacere incorporate l’essenza di mandorle amare. Unite poco per volta la miscela di farina e zucchero agli albumi montati a neve setacciandola e incorporatela con cura con una spatola di gomma. Versate la massa nella tortiera e passate una spatola di metallo nella massa per permettere all’aria di uscire. Cuocete la torta per ca. 30 minuti. Sfornate, capovolgete e lasciate raffreddare la torta nella tortiera. Staccatela con attenzione.

Ci sei quasi!
Dimezzate il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini. Montate la panna ben ferma con la vaniglia e l’addensante. Ricoprite la torta di panna e conservatela in frigo fino al momento di servire.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/angel-cake

Già cucinato Cucinato

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