Velouté froid au concombre

Name: Velouté froid au concombre
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 concombre à salade; 1 oignon nouveau; ¼ de bouquet d’aneth; 2 cs de jus de citron; 1 dl de demi-crème aha! sans lactose; 2 dl de bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose; sel; poivre

sans lactose

1 h 10 min

Ce velouté froid au concombre, à l'aneth et au citron est une entrée rafraîchissante en été. Servi en verrines, il fait bonne figure lors d'un buffet.

sans gluten
sans lactose
végétarien

Ingrédients

ApéritifPour 8 personnes

1concombre à salade
1oignon nouveau
¼ de bouquetd’aneth
2 csde jus de citron
1 dlde demi-crème aha! sans lactose
2 dlde bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel
poivre

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Kilocalories: 40 kcal; 150 kj
Protéines: 1 g; 10,3 %
Lipides: 3 g; 69,2 %
Glucides: 2 g; 20,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 10 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

Total:: 1 h 10 min

Eplucher le concombre, le couper en deux et l’épépiner. Le détailler en morceaux avec l’oignon. Hacher l’aneth. Réduire en purée le concombre, l’oignon et l’aneth avec le jus de citron, la crème et le bouillon. Placer le velouté env. 1 h au réfrigérateur. Relever de sel et de poivre. Répartir dans de petits verres. Idéal avec des gressins.

Recettes: Lina Projer