Velouté froid au concombre

Name: Velouté froid au concombre
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 concombre à salade; 1 oignon nouveau; ¼ de bouquet d’aneth; 2 cs de jus de citron; 1 dl de demi-crème aha! sans lactose; 2 dl de bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose; sel; poivre

sans lactose

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 10 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 1 g, lipides 4 g, glucides 2 g, 50 kcal

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Note personnelle

Du concombre, un peu d'aneth et de citron, ce velouté est parfait en entrée l’été. Servi en verrines, il fait son délicieux petit effet sur un buffet.

Ingrédients

ApéritifPour 8 personnes

1 concombre à salade
1 oignon nouveau
¼ de bouquet d’aneth
2 cs de jus de citron
1 dl de demi-crème aha! sans lactose
2 dl de bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 10 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

Total:: 1 h 10 min.

C'est pas fini

Éplucher le concombre, le couper en deux et l’épépiner. Le détailler en morceaux ainsi que l’oignon. Hacher l’aneth.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire le concombre, l’oignon et l’aneth en purée avec le jus de citron, la crème et le bouillon. Mettre env. 1 h au réfrigérateur. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir dans de petits verres. Idéal avec des gressins.

Presque au bout