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Velouté d’épinards avec feta

Velouté d’épinards avec feta

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g, lipides 26 g, glucides 7 g, 300 kcal
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Porter les épinards et la crème à ébullition avec le bouillon, réduire en purée, émietter la feta par-dessus et parsemer de sésame. Simple et savoureux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ½ cs de graines de sésame
  • ½ cs d'huile d'olive
  • ½ gousse d´ail
  • 75 g d’épinards
  • 2,5 dl de bouillon de légumes
  • 45 g de demi-crème acidulée
  • sel
  • poivre
  • 25 g de feta
  • ½ cs d'huile de sésame
  • 1 cs de graines de sésame
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 gousse d´ail
  • 150 g d’épinards
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 90 g de demi-crème acidulée
  • sel
  • poivre
  • 50 g de feta
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 2 cs de graines de sésame
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 gousses d´ail
  • 300 g d’épinards
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 180 g de demi-crème acidulée
  • sel
  • poivre
  • 100 g de feta
  • 2 cs d'huile de sésame
  • 3 cs de graines de sésame
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 3 gousses d´ail
  • 450 g d’épinards
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 270 g de demi-crème acidulée
  • sel
  • poivre
  • 150 g de feta
  • 3 cs d'huile de sésame
  • 4 cs de graines de sésame
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 4 gousses d´ail
  • 600 g d’épinards
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 360 g de demi-crème acidulée
  • sel
  • poivre
  • 200 g de feta
  • 4 cs d'huile de sésame
  • 5 cs de graines de sésame
  • 5 cs d'huile d'olive
  • 5 gousses d´ail
  • 750 g d’épinards
  • 2,5 l de bouillon de légumes
  • 450 g de demi-crème acidulée
  • sel
  • poivre
  • 250 g de feta
  • 5 cs d'huile de sésame
  • 6 cs de graines de sésame
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 6 gousses d´ail
  • 900 g d’épinards
  • 3 l de bouillon de légumes
  • 540 g de demi-crème acidulée
  • sel
  • poivre
  • 300 g de feta
  • 6 cs d'huile de sésame

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Faire dorer à sec les graines de sésame dans une poêle. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et presser l’ail par-dessus. Réserver quelques feuilles d’épinard pour la décoration et mettre le reste encore mouillé dans la casserole puis étuver brièvement. Ajouter le bouillon et la crème, amener à ébullition et réduire en fine purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Dresser le velouté avec les épinards réservés puis émietter la feta par-dessus, parsemer de graines de sésame et arroser avec l’huile de sésame. Idéal avec du pain.

Recette: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/veloute-d-epinards-avec-feta
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