Tzatziki à la betterave rouge et au sésame
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g,
lipides 12 g,
glucides 9 g, 170 kcal
Note personnelle
S’inscrivant dans la tradition des mezze orientaux, ce tzatziki à la betterave rouge se déguste lui, aussi avec des pommes de terre. Parfait en entrée!
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de betteraves rouges cuites
- ½ cs de graines de sésame
- ¼ de gousse d'ail
- 45 g de yogourt grec nature
- ½ cs d'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- ¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
- 125 g de betteraves rouges cuites
- 1 cs de graines de sésame
- ½ gousse d'ail
- 90 g de yogourt grec nature
- 1 cs d'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
- 250 g de betteraves rouges cuites
- 2 cs de graines de sésame
- 1 gousse d'ail
- 180 g de yogourt grec nature
- 2 cs d'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
- 375 g de betteraves rouges cuites
- 3 cs de graines de sésame
- 1½ gousse d'ail
- 270 g de yogourt grec nature
- 3 cs d'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- 1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
- 500 g de betteraves rouges cuites
- 4 cs de graines de sésame
- 2 gousses d'ail
- 360 g de yogourt grec nature
- 4 cs d'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- 2 bouquets de fines herbes, p. ex. persil plat
- 625 g de betteraves rouges cuites
- 5 cs de graines de sésame
- 2½ gousses d'ail
- 450 g de yogourt grec nature
- 5 cs d'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- 2½ bouquets de fines herbes, p. ex. persil plat
- 750 g de betteraves rouges cuites
- 6 cs de graines de sésame
- 3 gousses d'ail
- 540 g de yogourt grec nature
- 6 cs d'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- 3 bouquets de fines herbes, p. ex. persil plat
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
C'est pas fini
Râper les betteraves dans une jatte à l'aide d'une râpe à rösti.
Presque au bout -
C'est pas fini
Broyer les graines de sésame dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte et l'ajouter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Presser l'ail par-dessus puis incorporer le yogourt et l'huile. Assaisonner de sel et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher grossièrement les fines herbes et en parsemer le tzatziki.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Servir avec du pain pita ou plat. Si les betteraves sont crues, les faire d'abord cuire env. 50 min dans de l'eau salée puis les laisser refroidir. Parfait avec des pommes de terre en robe des champs.
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