Tzatziki à la betterave rouge et au sésame

Name: Tzatziki à la betterave rouge et au sésame
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de betteraves rouges cuites; 2 cs de graines de sésame; 1 gousse d'ail; 180 g de yogourt grec nature; 2 cs d'huile de colza; sel; poivre du moulin; 1 bouquet de fines herbes

20 min

S’inscrivant dans la tradition des mezze orientaux, ce tzatziki à la betterave rouge se déguste lui, aussi avec des pommes de terre. Parfait en entrée!

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

125 gde betteraves rouges cuites
1 csde graines de sésame
½gousse d'ail
90 gde yogourt grec nature
1 csd'huile de colza
sel
poivre du moulin
½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat

250 gde betteraves rouges cuites
2 csde graines de sésame
1gousse d'ail
180 gde yogourt grec nature
2 csd'huile de colza
sel
poivre du moulin
1 bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat

375 gde betteraves rouges cuites
3 csde graines de sésame
1½gousse d'ail
270 gde yogourt grec nature
3 csd'huile de colza
sel
poivre du moulin
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat

500 gde betteraves rouges cuites
4 csde graines de sésame
2gousses d'ail
360 gde yogourt grec nature
4 csd'huile de colza
sel
poivre du moulin
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. persil plat

625 gde betteraves rouges cuites
5 csde graines de sésame
2½gousses d'ail
450 gde yogourt grec nature
5 csd'huile de colza
sel
poivre du moulin
2½ bouquetsde fines herbes, p. ex. persil plat

750 gde betteraves rouges cuites
6 csde graines de sésame
3gousses d'ail
540 gde yogourt grec nature
6 csd'huile de colza
sel
poivre du moulin
3 bouquetsde fines herbes, p. ex. persil plat

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 160 kcal; 700 kj
Protéines: 4 g; 10,3 %
Lipides: 12 g; 69,2 %
Glucides: 8 g; 20,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Râper les betteraves dans une jatte à l'aide d'une râpe à rösti. Broyer les graines de sésame dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte et l'ajouter. Presser l'ail par-dessus puis incorporer le yogourt et l'huile. Assaisonner de sel et de poivre. Hacher grossièrement les fines herbes et en parsemer le tzatziki.

Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 160 kcal; 700 kj
Protéines: 4 g; 10,3 %
Lipides: 12 g; 69,2 %
Glucides: 8 g; 20,5 %

Les p'tits trucs

Servir avec du pain pita ou plat. Si les betteraves sont crues, les faire d'abord cuire env. 50 min dans de l'eau salée puis les laisser refroidir. Parfait avec des pommes de terre en robe des champs.