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Truffes au cacao
Total: 6 h 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g,
lipides 5 g,
glucides 2 g, 60 kcal
Note personnelle
Les truffes au cacao faites maison font toujours l'unanimité. Ces petites boules en chocolat tournées dans du cacao sont aussi un cadeau très apprécié.
Ingrédients
Dessert
Donne env.
35
- 35
- 70
pièces
- 100 g de chocolat extranoir, 78% cacao
- 100 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 50 g de beurre
- 20 g de sucre
- 1 dl de crème
- 2 pincées de cannelle
- 1 pincée de sel
- 4 cs de poudre de cacao
- 200 g de chocolat extranoir, 78% cacao
- 200 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 100 g de beurre
- 40 g de sucre
- 2 dl de crème
- 4 pincées de cannelle
- 2 pincées de sel
- 8 cs de poudre de cacao
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- env. 6 heures
- Total:
- 6 h 30 min.
-
Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie à feu doux avec le beurre, le sucre et la crème. Laisser un peu refroidir et incorporer les épices.
Presque au bout -
Verser la masse de chocolat liquide dans un moule en silicone ou un moule à cake chemisé d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur durant env. 6 h jusqu’à solidification. Renverser la masse et la couper en morceaux d’env. 10 g. Former des boules et les tourner dans le cacao. Si souhaité, les servir dans des caissettes à pralinés.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Disposées dans une boîte hermétique placée au frais, les truffes se conservent 3 à 4 semaines.
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