Les myrtilles au mascarpone et au sirop de fleurs de sureau sont un pur délice, sans parler de la pâte brisée cuite à blanc avec des amandes.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 500 g | de mascarpone |
| 1 dl | de sirop de sureau |
| 100 g | de myrtilles surgelées, décongelées avant l’emploi |
| 150 g | de farine fleur |
| 30 g | d’amandes mondées moulues |
| 30 g | de sucre glace |
| 125 g | de beurre froid |
| 1 | jaune d´œuf |
| 2 cs | de crème |
| beurre pour les moules | |
| farine pour abaisser et pour les moules | |
| légumes secs pour la cuisson à blanc |
Styling:
Vera Guala
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Christine Benz
Pour la pâte, mettre la farine, les amandes et le sucre glace dans une jatte. Couper le beurre en noisettes par-dessus et frotter le tout entre les mains jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Battre le jaune d’œuf avec la crème et l’ajouter. Pétrir rapidement en une pâte brisée souple. L’envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer env. 1 h au réfrigérateur.
Beurrer et fariner les moules. Façonner 6 boules de pâte et les abaisser en disques d’env. 11 cm de Ø sur le plan de travail légèrement fariné. En foncer les moules. Couvrir les fonds de rondelles de papier sulfurisé et les lester avec les légumes secs. Réserver 30 min au frais.
Préchauffer le four à 180 °C. Précuire les fonds de pâte à blanc durant 15 min. Retirer les papiers et les légumes secs. Poursuivre la cuisson des fonds durant 5-10 min. Les sortir du four et les laisser refroidir.
Mélanger le mascarpone avec le sirop. Réserver quelques myrtilles pour la finition. Mélanger le reste des myrtilles avec la masse au mascarpone. Répartir la préparation sur les fonds. Servir avec les myrtilles réservées.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
+ réfrigération 1 h
+ réfrigération 30 min
+ cuisson au four 20 - 30 min
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