Tortine ai mirtilli

Name: Tortine ai mirtilli
Total time: 3 h
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di mascarpone; 1 dl di sciroppo di fiori di sambuco; 100 g di mirtilli congelati, scongelati prima dell’uso; 150 g di farina bianca; 30 g di mandorle spellate macinate; 30 g di zucchero a velo; 125 g di burro freddo; 1 tuorlo; 2 cucchiai di panna; burro per lo stampo; farina per spianare e per lo stampo; legumi secchi per la cottura in bianco

Tempo totale: 3 h • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 63 g, carboidrati 40 g, 780 kcal

Ricette al forno

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Appunto personale

I mirtilli con mascarpone e sciroppo di fiori di sambuco sono una delizia allo stato puro. Per non parlare della pasta frolla precotta con mandorle!

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 6 persone

per 6 stampi di ca. 11 cm Ø

500 g di mascarpone
1 dl di sciroppo di fiori di sambuco
100 g di mirtilli congelati, scongelati prima dell’uso
Pasta
150 g di farina bianca
30 g di mandorle spellate macinate
30 g di zucchero a velo
125 g di burro freddo
1 tuorlo
2 cucchiai di panna
burro per lo stampo
farina per spianare e per lo stampo
legumi secchi per la cottura in bianco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: 1 ora

refrigerazione:: 30 minuti

cottura in forno:: 20-30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h

Si continua così

Per la pasta mettete la farina, le mandorle e lo zucchero a velo in una scodella. Unite il burro tagliato a dadini e lavorate gli ingredienti tra le dita, fino a ottenere un impasto friabile. Sbattete il tuorlo con la panna, uniteli e impastate tutto velocemente. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigo per ca. 1 ora..

Ci sei quasi!
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Imburrate e infarinate gli stampini. Formate con la pasta 6 palline e spianatele in un piano leggermente infarinato in rondelle di ca. 12 cm Ø. Rivestite gli stampini con la pasta. Ricoprite con dei dischi di carta da forno e appesantite con i legumi. Mettete in frigo per 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno statico a 180 °C. Cuocete i fondi a vuoto per 15 minuti. Togliete la carta e i legumi e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti. Estraeteli e fateli raffreddare.

Ci sei quasi!
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Mescolate il mascarpone e lo sciroppo. Mettete da parte alcune bacche per la guarnitura. Mescolate gli altri mirtilli alla massa di mascarpone. Distribuite la massa nei fondi. Servite con le bacche messe da parte.

Ci sei quasi!