Soupe froide aux petits pois et à la menthe

Name: Soupe froide aux petits pois et à la menthe
Total time: 3 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: ½ bouquet de menthe; 1 oignon; 2 cs de beurre; 1 l de bouillon de légumes; 500 g de petits pois surgelés; 150 g de feuilles de laitue pommée; 1 cs de wasabi; 4 cs de demi-crème acidulée

3 h

Avec le printemps arrivent les petits pois. Parfumée à la menthe et au wasabi, cette soupe froide est à la fois rafraîchissante et rapicolante.

végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

¼ de bouquetde menthe
½oignon
1 csde beurre
5 dlde bouillon de légumes
250 gde petits pois surgelés
75 gde feuilles de laitue pommée
½ csde wasabi
2 csde demi-crème acidulée

½ bouquetde menthe
1oignon
2 csde beurre
1 lde bouillon de légumes
500 gde petits pois surgelés
150 gde feuilles de laitue pommée
1 csde wasabi
4 csde demi-crème acidulée

¾ de bouquetde menthe
1½oignon
3 csde beurre
1,5 lde bouillon de légumes
750 gde petits pois surgelés
225 gde feuilles de laitue pommée
1½ csde wasabi
6 csde demi-crème acidulée

1 bouquetde menthe
2oignons
4 csde beurre
2 lde bouillon de légumes
1 kgde petits pois surgelés
300 gde feuilles de laitue pommée
2 csde wasabi
8 csde demi-crème acidulée

1¼ de bouquetde menthe
2½oignons
5 csde beurre
2,5 lde bouillon de légumes
1,25 kgde petits pois surgelés
375 gde feuilles de laitue pommée
2½ csde wasabi
130 gde demi-crème acidulée

1½ bouquetde menthe
3oignons
6 csde beurre
3 lde bouillon de légumes
1,5 kgde petits pois surgelés
450 gde feuilles de laitue pommée
3 csde wasabi
160 gde demi-crème acidulée

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 190 kcal; 800 kj
Protéines: 6 g; 14 %
Lipides: 7 g; 36,8 %
Glucides: 21 g; 49,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

refroidir

Total:: 3 h

Effeuiller la menthe. La hacher ainsi que l'oignon. Faire revenir le tout dans le beurre puis mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et faire cuire env. 8 min. Ajouter les feuilles de laitue et poursuivre la cuisson encore 5 min. Réduire le tout en purée avec le wasabi. Placer la soupe au réfrigérateur. Dresser avec la demi-crème. Selon les goûts, décorer de cresson.

Recettes: Daniel Tinembart