Soupe froide aux petits pois et à la menthe

Name: Soupe froide aux petits pois et à la menthe
Total time: 3 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: ½ bouquet de menthe; 1 oignon; 2 cs de beurre; 1 l de bouillon de légumes; 500 g de petits pois surgelés; 150 g de feuilles de laitue pommée; 1 cs de wasabi; 4 cs de demi-crème acidulée

Total: 3 h • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 9 g, glucides 21 g, 220 kcal

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Note personnelle

Avec le printemps arrivent les petits pois. Parfumée à la menthe et au wasabi, cette soupe froide est à la fois rafraîchissante et rapicolante.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

¼ de bouquet de menthe
½ oignon
1 cs de beurre
5 dl de bouillon de légumes
250 g de petits pois surgelés
75 g de feuilles de laitue pommée
½ cs de wasabi
2 cs de demi-crème acidulée

½ bouquet de menthe
1 oignon
2 cs de beurre
1 l de bouillon de légumes
500 g de petits pois surgelés
150 g de feuilles de laitue pommée
1 cs de wasabi
4 cs de demi-crème acidulée

¾ de bouquet de menthe
1½ oignon
3 cs de beurre
1,5 l de bouillon de légumes
750 g de petits pois surgelés
225 g de feuilles de laitue pommée
1½ cs de wasabi
6 cs de demi-crème acidulée

1 bouquet de menthe
2 oignons
4 cs de beurre
2 l de bouillon de légumes
1 kg de petits pois surgelés
300 g de feuilles de laitue pommée
2 cs de wasabi
8 cs de demi-crème acidulée

1¼ de bouquet de menthe
2½ oignons
5 cs de beurre
2,5 l de bouillon de légumes
1,25 kg de petits pois surgelés
375 g de feuilles de laitue pommée
2½ cs de wasabi
130 g de demi-crème acidulée

1½ bouquet de menthe
3 oignons
6 cs de beurre
3 l de bouillon de légumes
1,5 kg de petits pois surgelés
450 g de feuilles de laitue pommée
3 cs de wasabi
160 g de demi-crème acidulée

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération

Total:: 3 h

C'est pas fini

Effeuiller la menthe. La hacher ainsi que l'oignon.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir le tout dans le beurre puis mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et faire cuire env. 8 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter les feuilles de laitue et poursuivre la cuisson encore 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire le tout en purée avec le wasabi. Placer la soupe au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser avec la demi-crème. Selon les goûts, décorer de cresson.

Presque au bout