Soupe de maïs avec baguette au piment

Soupe de maïs avec baguette au piment

30 min

Plat complet hivernal ou pour un buffet: copieuse soupe de maïs aux pommes de terre et à la crème accompagnée de baguette au beurre de piment.

  • végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • ½oignon
  • 200 gde pommes de terre riches en amidon
  • 1 boîtede maïs de 340 g, 285 g égouttés
  • 1 csd’huile de colza
  • 5 dlde bouillon
  • 0,5 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 25 gde beurres mi-gras mou
  • 1piment fort
  • ½baguette de 260 g
  • 1 brinde coriandre
  • 1oignon
  • 400 gde pommes de terre riches en amidon
  • 2 boîtesde maïs de 340 g, 285 g égouttés
  • 2 csd’huile de colza
  • 1 lde bouillon
  • 1 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 50 gde beurres mi-gras mou
  • 2piments forts
  • 1baguette de 260 g
  • 2 brinsde coriandre
  • oignon
  • 600 gde pommes de terre riches en amidon
  • 3 boîtesde maïs de 340 g, 285 g égouttés
  • 3 csd’huile de colza
  • 1,5 lde bouillon
  • 1,5 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 75 gde beurres mi-gras mou
  • 3piments forts
  • baguette de 260 g
  • 3 brinsde coriandre
  • 2oignons
  • 800 gde pommes de terre riches en amidon
  • 4 boîtesde maïs de 340 g, 285 g égouttés
  • 4 csd’huile de colza
  • 2 lde bouillon
  • 2 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 100 gde beurres mi-gras mou
  • 4piments forts
  • 2baguettes de 260 g
  • 4 brinsde coriandre
  • oignons
  • 1 kgde pomme de terre riches en amidon
  • 5 boîtesde maïs de 340 g, 285 g égouttés
  • 5 csd’huile de colza
  • 2,5 lde bouillon
  • 2,5 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 125 gde beurres mi-gras mou
  • 5piments forts
  • baguettes de 260 g
  • 5 brinsde coriandre
  • 3oignons
  • 1,2 kgde pomme de terre riches en amidon
  • 6 boîtesde maïs de 340 g, 285 g égouttés
  • 6 csd’huile de colza
  • 3 lde bouillon
  • 3 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 150 gde beurres mi-gras mou
  • 6piments forts
  • 3baguettes de 260 g
  • 6 brinsde coriandre
Kilocalories
550 kcal
2 250 kj
Protéines
13 g
9,9 %
Lipides
19 g
32,4 %
Glucides
76 g
57,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 10 minutes
cuisson:
env. 20 minutes
Total:
30 min
  1. Hacher l’oignon et détailler les pommes de terre en petits dés. Bien égoutter le maïs dans une passoire et en réserver un quart. Faire revenir l’oignon, les pommes de terre et le reste du maïs dans l’huile durant env. 2 min. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant env. 20 min. Ajouter la crème. Réduire le tout en purée. Saler et poivrer. Ajouter les grains de maïs réservés à la soupe.

    Presque au bout
  2. Travailler le beurre en mousse dans une jatte. Couper les piments en deux. Les épépiner, les hacher et les mélanger avec le beurre. Saler et poivrer. Couper la baguette en tranches. Les tartiner de beurre au piment. Dresser la soupe. Garnir de feuilles de coriandre et servir avec la baguette au piment.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

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