Accompagnata dalla baguette al chili, la ricca vellutata di mais e panna diventa un piatto forte invernale. Perfetta anche per un buffet.
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| 1 | cipolla |
| 400 g | di patate farinose |
| 2 scatole | di mais di 340 g |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| 1 l | di brodo |
| 1 dl | di panna semigrassa* |
| sale | |
| pepe | |
| 50 g | di burro semigrasso morbido |
| 2 | peperoncini |
| 1 | baguette di 260 g |
| 2 rametti | di coriandolo |
Tritate la cipolla. Tagliate le patate a dadini. Versate il mais in un colino, sciacquatelo e fatelo sgocciolare bene. Mettete da parte 1/4 dei chicchi di mais. Fate appassire la cipolla, le patate e il resto del mais nell’olio per ca. 2 minuti. Bagnate con il brodo. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio per ca. 20 minuti. Aggiungete la panna e frullate il tutto. Condite con sale e pepe. Guarnite la vellutata con i chicchi di mais messi da parte.
Lavorate il burro a spuma in una scodella. Dimezzate i peperoncini, privateli dei semi e tritateli. Mescolateli con il burro e condite con sale e pepe. Tagliate la baguette a fette e spalmatela di burro al chili. Servite la vellutata, guarnitela con le foglie di coriandolo e accompagnatela con la baguette.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 10 min
+ sobbollitura ca. 20 min
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