Sauce barbecue aux cerises
Cherry BBQ sauce
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par dl: protéines 2 g,
lipides 8 g,
glucides 29 g, 210 kcal
Note personnelle
Tout barbecue a sa sauce, celle-ci compose avec des cerises pour le côté fruité et du piment pour la note épicée. Et elle n'est vraiment pas difficile à réaliser.
Ingrédients
SauceDonne 2,5 dl
- 1 oignon rouge
- 1 piment fort
- 2 cs d'huile de colza
- 1 cs de sucre
- 200 g de cerises dénoyautées, fraîches ou surgelées
- 2 cs de paprika fumé
- 1 cs de vinaigre , p. ex. de pomme
- sel
- 3 cs de ketchup
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Hacher grossièrement l'oignon et le piment. Les faire revenir env. 3 min dans l'huile avec le sucre. Ajouter les cerises et le paprika, poursuivre brièvement la cuisson.
Presque au bout -
Incorporer le vinaigre et réduire en purée. Saler et laisser refroidir. Y mélanger le ketchup et dresser.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Si la sauce est trop épaisse une fois refroidie, l'allonger avec un peu d'eau. Conservée dans des bocaux préalablement ébouillantés, la sauce se garde 2-3 semaines au réfrigérateur.
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