Satay de viande hachée

Name: Satay de viande hachée
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 4 cs de vinaigre de riz; 2 cs d’eau; 1 cs de sucre; 2 cc de sauce de poisson; 2 concombres; 2 échalotes; 1 piment fort ou mi-fort; 480 g de boulettes de poulet; 2 cs d'huile pour la cuisson, p. ex. huile de coco; 200 g de Thai Satay Sauce; 1 citron vert

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 19 g, glucides 28 g, 390 kcal

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Note personnelle

Cette recette propose des boulettes de poulet haché dorées sur des brochettes puis servies avec une sauce satay, une salade de concombre piquante et du riz.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

1 cs de vinaigre de riz
½ cs d’eau
¼ de cs de sucre
½ cc de sauce de poisson
½ concombre
½ échalote
¼ de piment fort ou mi-fort
120 g de boulettes de poulet
½ cs d'huile pour la cuisson, p. ex. huile de coco
50 g de Thai Satay Sauce
¼ de citron vert

2 cs de vinaigre de riz
1 cs d’eau
½ cs de sucre
1 cc de sauce de poisson
1 concombre
1 échalote
½ piment fort ou mi-fort
240 g de boulettes de poulet
1 cs d'huile pour la cuisson, p. ex. huile de coco
100 g de Thai Satay Sauce
½ citron vert

4 cs de vinaigre de riz
2 cs d’eau
1 cs de sucre
2 cc de sauce de poisson
2 concombres
2 échalotes
1 piment fort ou mi-fort
480 g de boulettes de poulet
2 cs d'huile pour la cuisson, p. ex. huile de coco
200 g de Thai Satay Sauce
1 citron vert

6 cs de vinaigre de riz
3 cs d’eau
1½ cs de sucre
3 cc de sauce de poisson
3 concombres
3 échalotes
1½ piment fort ou mi-fort
720 g de boulettes de poulet
3 cs d'huile pour la cuisson, p. ex. huile de coco
300 g de Thai Satay Sauce
1½ citron vert

8 cs de vinaigre de riz
4 cs d’eau
2 cs de sucre
4 cc de sauce de poisson
4 concombres
4 échalotes
2 piment fort ou mi-fort
960 g de boulettes de poulet
4 cs d'huile pour la cuisson, p. ex. huile de coco
400 g de Thai Satay Sauce
2 citrons verts

1 dl de vinaigre de riz
5 cs d’eau
2½ cs de sucre
5 cc de sauce de poisson
5 concombres
5 échalotes
2½ piment fort ou mi-fort
1,2 kg de boulettes de poulet
5 cs d'huile pour la cuisson, p. ex. huile de coco
500 g de Thai Satay Sauce
2½ citrons verts

1,2 dl de vinaigre de riz
6 cs d’eau
3 cs de sucre
6 cc de sauce de poisson
6 concombres
6 échalotes
3 piment fort ou mi-fort
1,44 kg de boulettes de poulet
6 cs d'huile pour la cuisson, p. ex. huile de coco
600 g de Thai Satay Sauce
3 citrons verts

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour la sauce, porter à ébullition le vinaigre de riz, l’eau, le sucre et la sauce de poisson dans une petite casserole et laisser bouillonner quelques secondes. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Émincer les concombres à la mandoline en fines bandes dans la longueur. Tailler les échalotes en fines lamelles. Épépiner le piment selon les goûts et le couper en rondelles. Ajouter le tout à la sauce et laisser macérer.

Presque au bout
C'est pas fini

Enfiler les boulettes de viande sur des brochettes. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Dorer les brochettes de tous les côtés jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Entre-temps, chauffer la sauce satay.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les brochettes avec la salade de concombres et la sauce satay. Couper le citron vert en quartiers et les servir à part. Parsemer selon les goûts de cacahouètes hachées et de coriandre.

Presque au bout