Sapin de Noël en escargots

Sapin de Noël en escargots

2 h 45 min

Un joli sapin de Noël en escargots agrémenté de boules de massepain recouvertes de décorations en sucre et d'ornements au blanc d'œuf, sucre et pistaches.

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 11 pièces

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 300 gde farine
  • 3 csde sucre
  • ½ ccde sel
  • 50 gde beurre mou
  • 1 dlde lait tiède
  • 20 gde levure
  • 1œufs
  • 100 gde confiture de cynorhodon
  • 100 gd’amandes mondées moulues
  • 50 gde beurre mou
  • 25 gde sucre
  • 2 ccde cannelle
  • farine pour abaisser
  • Décoration

  • 100 gde sucre glace
  • env. 15 gde blanc d’œuf
  • 1 csde pistaches hachées
  • 80 gde massepain blanc
  • sucres décoratifs, à volonté
  • sucre glace pour saupoudrer
Kilocalories
370 kcal
1 550 kj
Protéines
8 g
8,8 %
Lipides
15 g
37,2 %
Glucides
49 g
54 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
cuisson au four:
env. 30 minutes
refroidissement
Total:
2 h 45 min
  1. C'est pas fini

    Mettre la farine, le sucre et le sel dans une jatte, mélanger et former une fontaine. Ajouter le beurre, le lait, la levure et l’œuf et pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et laisser doubler de volume durant env. 1 h.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Mélanger la confiture, les amandes, le beurre, le sucre et la cannelle. Abaisser la pâte sur un peu de farine de façon à obtenir un rectangle de 30 x 40 cm. Y étaler la farce en veillant à laisser un bord libre de 1 cm sur l’un des longs côtés. Enrouler la pâte. Découper le rouleau en 11 tranches. Disposer les escargots sur une plaque chemisée de papier sulfurisé de manière à former un sapin de Noël. Glisser au milieu du four froid et cuire env. 30 min à 180 °C. Retirer du four, laisser refroidir.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Pour la décoration, travailler le sucre glace et le blanc d’œuf au fouet électrique jusqu’à consistance mousseuse, puis transférer la masse dans une poche à douille étoilée (d’env. 5 mm de ∅). Dessiner les contours du sapin avec le glaçage et parsemer de pistaches. Former ensuite 9 boules de massepain, les retourner dans un peu de glaçage, puis dans du sucre décoratif. En utilisant du glaçage, coller les boules sur le sapin. Saupoudrer de sucre glace.

    Presque au bout
Recettes: Feride Dogum

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Disposer les escargots les uns contre les autres de façon à ce que les bords de pâte se retrouvent à l’intérieur. On peut également décorer les boules de massepain avec des noix hachées telles que pistaches, noix de coco ou amandes.

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