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Sandwich au pain cuit sur le gril
Total: 1 h 20 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 51 g,
lipides 32 g,
glucides 93 g, 890 kcal
C'est sur le gril qu'est peaufinée la recette de ce sandwich que l'on garnira rien qu'avec de bonnes choses: jambon, tomate, fromage, épinards et plus.
Ingrédients
Repas légerPour 4 personnes
-
Pâte
- 2 bouquets de fines herbes , p. ex. romarin, thym
- 250 g de farine d'épeautre
- 250 g de farine fleur
- 2 cc de sel
- ½ cube de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 2,5 dl d’eau chaude
- 3 cs d'huile d'olive
-
Garniture
- 4 tomates, p. ex. en grappe
- 1 gros oignon
- 280 g de jambon en tranches
- 30 g d’épinards
- 250 g de fromage en tranches, p. ex. gruyère
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- repos de la pâte:
- env. 1 heure
- Total:
- 1 h 20 minutes
-
Effeuiller le romarin et le thym. Réunir les deux farines dans une jatte avec les fines herbes et le sel puis disposer en fontaine. Délayer la levure dans l'eau chaude et verser dans la fontaine avec l'huile. Rassembler et pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Laisser lever env. 60 min à couvert. Préchauffer le gril à env. 200 °C. Partager la pâte en quatre, former des boules puis les aplatir. Griller les galettes de pain env. 8 min de chaque côté à feu moyen indirect.
Presque au bout -
Pour la garniture, tailler les tomates en tranches et l'oignon en rouelles. Couper les galettes horizontalement en deux. Garnir les fonds avec du jambon, des tomates, de l'oignon, des épinards et du fromage. Couvrir et servir encore chaud.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Griller à feu indirect signifie que les aliments ne doivent pas être au-dessus de la braise et que la cuisson s'effectue couvercle rabattu. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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