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Sandwich al prosciutto con focaccia grigliata
Tempo totale: 1 h 20 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 51 g,
grassi 32 g,
carboidrati 93 g, 890 kcal
Questo pane fatto in casa, aromatizzato con erbe e grigliato all'aperto, sarà una delizia farcito con prosciutto, pomodori, formaggio, spinaci e altro ancora.
Ingredienti
Piccolo pasto Per 4 persone
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Pasta
- 2 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. rosmarino, timo
- 250 g di farina di spelta
- 250 g di farina bianca
- 2 cucchiaini di sale
- ½ cubetto di lievito fresco o 7 g di lievito secco
- 2,5 dl d’acqua tiepida
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
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Farcitura
- 4 pomodori, ad es. pomodori a grappolo
- 1 cipolla grossa
- 280 g di prosciutto cotto
- 30 g di spinaci
- 250 g di formaggio a fette, ad es. gruyère
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 20 minuti
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Preriscaldate il grill a ca. 200 °C. Sfogliate il rosmarino e il timo e mescolate le foglie delle due erbette con i due tipi di farina e il sale in una scodella. Formate al centro un incavo. Fate sciogliere il lievito nell'acqua, poi versatela insieme con l'olio al centro dell'incavo e impastate il tutto fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Coprite la pasta e lasciatela lievitare per ca. 60 minuti. Dividete la pasta in quattro parti, formate delle palle e appiattitele. Grigliate le focacce 8 minuti circa per lato a fuoco medio e a calore indiretto.
Ci sei quasi! -
Per la farcitura, tagliate a fette i pomodori e la cipolla. Dimezzate le focacce in senso orizzontale e farcitele con il prosciutto, i pomodori, la cipolla, gli spinaci e il formaggio. Coprite i sandwich e serviteli ancora caldi.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Grigliare a fuoco indiretto significa che gli alimenti non vanno posti direttamente sulla brace e che la cottura si effettua con il coperchio del grill chiuso. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.
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