Salade de vermicelles de riz avec légumes de mer

Name: Salade de vermicelles de riz avec légumes de mer
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 15 g de légumes de mer séchés; 150 g de vermicelles de riz; 2 cs de graines de sésame; 1 citron vert; 1 cc de wasabi; 1 cc de sauce soja; 3 cs d’huile de sésame; 2 cs d’huile de tournesol; 2 cs de vinaigre de riz

Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 15 g, glucides 33 g, 290 kcal

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Note personnelle

Salade japonaise de vermicelles de riz aux légumes de mer séchés macérés. Wasabi, sauce soja, huile de sésame, citron vert et vinaigre de riz pour la sauce.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

15 g de légumes de mer séchés, en vente dans les épiceries asiatiques
150 g de vermicelles de riz
2 cs de graines de sésame
1 citron vert
1 cc de wasabi
1 cc de sauce soja
3 cs d’huile de sésame
2 cs d’huile de tournesol
2 cs de vinaigre de riz

30 g de légumes de mer séchés, en vente dans les épiceries asiatiques
300 g de vermicelles de riz
4 cs de graines de sésame
2 citrons verts
2 cc de wasabi
2 cc de sauce soja
6 cs d’huile de sésame
4 cs d’huile de tournesol
4 cs de vinaigre de riz

45 g de légumes de mer séchés, en vente dans les épiceries asiatiques
450 g de vermicelles de riz
6 cs de graines de sésame
3 citrons verts
3 cc de wasabi
3 cc de sauce soja
9 cs d’huile de sésame
6 cs d’huile de tournesol
6 cs de vinaigre de riz

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

Faire tremper les légumes de mer dans un grand volume d’eau chaude durant 10 min. Jeter l’eau et égoutter. Verser de l’eau bouillante sur les vermicelles et les laisser gonfler pendant 5 min. Les égoutter, puis les faire refroidir dans un bain d’eau froide. Faire griller les graines de sésame dans une poêle jusqu’à coloration et les laisser refroidir.

Presque au bout
Pour la sauce à salade, presser le citron vert. Incorporer le wasabi, la sauce soja, les deux huiles, le vinaigre et les graines de sésame grillées. Egoutter les vermicelles dans une passoire. Mélanger délicatement les légumes aux pâtes. Verser la sauce par-dessus. Assaisonner la salade de sauce soja et de wasabi.

Presque au bout

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-vermicelles-de-riz-avec-legumes-de-mer

Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Remplacer les légumes de mer par des algues marinées wakamé. Les faire égoutter sur du papier absorbant et les ajouter aux nouilles sans les faire tremper au préalable.