Salade de pain

Name: Salade de pain
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 poivron jaune; 350 g de tomates; sel; 200 g de pain de la veille; 300 g de concombre; 1 oignon rouge; 2 cs de vinaigre de vin rouge; 6 cs d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; poivre; ½ bouquet de basilic

Panz Panzanella

35 min

Poivron grillé, tomates, concombre, oignon, cette spécialité toscane fait la part belle aux saveurs du terroir qu’elle entremêle de croûtons dorés au four.

sans lactose
végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

½poivron jaune
175 gde tomates
sel
100 gde pain de la veille, p. ex. ciabatta
150 gde concombre
½oignon rouge
1 csde vinaigre de vin rouge
3 csd'huile d'olive
½gousse d'ail
poivre
¼ de bouquetde basilic

1poivron jaune
350 gde tomates
sel
200 gde pain de la veille, p. ex. ciabatta
300 gde concombre
1oignon rouge
2 csde vinaigre de vin rouge
6 csd'huile d'olive
1gousse d'ail
poivre
½ bouquetde basilic

1½poivron jaune
525 gde tomates
sel
300 gde pain de la veille, p. ex. ciabatta
450 gde concombre
1½oignon rouge
3 csde vinaigre de vin rouge
9 csd'huile d'olive
1½gousse d'ail
poivre
¾ de bouquetde basilic

2poivrons jaunes
700 gde tomates
sel
400 gde pain de la veille, p. ex. ciabatta
600 gde concombre
2oignons rouges
4 csde vinaigre de vin rouge
12 csd'huile d'olive
2gousses d'ail
poivre
1 bouquetde basilic

2½poivrons jaunes
875 gde tomates
sel
500 gde pain de la veille, p. ex. ciabatta
750 gde concombre
2½oignons rouges
5 csde vinaigre de vin rouge
15 csd'huile d'olive
2½gousses d'ail
poivre
1¼ de bouquetde basilic

3poivrons jaunes
1,05 kgde tomates
sel
600 gde pain de la veille, p. ex. ciabatta
900 gde concombre
3oignons rouges
6 csde vinaigre de vin rouge
18 csd'huile d'olive
3gousses d'ail
poivre
1½ bouquetde basilic

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 310 kcal; 1 300 kj
Protéines: 8 g; 10,8 %
Lipides: 15 g; 45,8 %
Glucides: 32 g; 43,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

Déposer le poivron entier dans un plat à gratin et le faire griller au four env. 20 min, jusqu'à ce que la peau soit noire. Le retirer du four, le laisser tiédir et le disposer dans un sachet de congélation. Régler le four à 200 °C. Couper les tomates en quartiers. Les mettre dans une passoire au-dessus d'une jatte. Saupoudrer d'un peu de sel et laisser reposer env. 30 min. Recueillir le jus des tomates. Peler le poivron, l'épépiner et le couper en lanières. Déchirer le pain en menus morceaux. Les disposer sur une plaque et les faire dorer au milieu du four env. 10 min.

Presque au bout
Couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur, puis en menus morceaux. Partager l'oignon en deux, puis le tailler en lanières. Ajouter le vinaigre et l'huile au jus des tomates. Y presser l'ail. Saler et poivrer. Mélanger la sauce avec les tomates, le concombre, l'oignon et le poivron. Peu avant de servir, ajouter les croûtons. Effeuiller le basilic par-dessus et servir aussitôt.

Presque au bout