Salade de pain

Name: Salade de pain
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 poivron jaune; 350 g de tomates; sel; 200 g de pain de la veille; 300 g de concombre; 1 oignon rouge; 2 cs de vinaigre de vin rouge; 6 cs d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; poivre; ½ bouquet de basilic

Panzanella Panzanella

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g, lipides 15 g, glucides 32 g, 310 kcal

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Note personnelle

Poivron grillé, tomates, concombre, oignon, cette spécialité toscane fait la part belle aux saveurs du terroir qu’elle entremêle de croûtons dorés au four.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

¼ de poivron jaune
90 g de tomates
sel
50 g de pain de la veille , p. ex. ciabatta
75 g de concombre
¼ de oignon rouge
½ cs de vinaigre de vin rouge
1½ cs d'huile d'olive
¼ de gousse d'ail
poivre
1 brin de basilic

½ poivron jaune
175 g de tomates
sel
100 g de pain de la veille , p. ex. ciabatta
150 g de concombre
½ oignon rouge
1 cs de vinaigre de vin rouge
3 cs d'huile d'olive
½ gousse d'ail
poivre
¼ de bouquet de basilic

1 poivron jaune
350 g de tomates
sel
200 g de pain de la veille , p. ex. ciabatta
300 g de concombre
1 oignon rouge
2 cs de vinaigre de vin rouge
6 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
poivre
½ bouquet de basilic

1½ poivron jaune
525 g de tomates
sel
300 g de pain de la veille , p. ex. ciabatta
450 g de concombre
1½ oignon rouge
3 cs de vinaigre de vin rouge
9 cs d'huile d'olive
1½ gousse d'ail
poivre
¾ de bouquet de basilic

2 poivrons jaunes
700 g de tomates
sel
400 g de pain de la veille , p. ex. ciabatta
600 g de concombre
2 oignons rouges
4 cs de vinaigre de vin rouge
1,2 dl d'huile d'olive
2 gousses d'ail
poivre
1 bouquet de basilic

2½ poivrons jaunes
875 g de tomates
sel
500 g de pain de la veille , p. ex. ciabatta
750 g de concombre
2½ oignons rouges
5 cs de vinaigre de vin rouge
1,5 dl d'huile d'olive
2½ gousses d'ail
poivre
1¼ de bouquet de basilic

3 poivrons jaunes
1 kg de tomates
sel
600 g de pain de la veille , p. ex. ciabatta
900 g de concombre
3 oignons rouges
6 cs de vinaigre de vin rouge
1,8 dl d'huile d'olive
3 gousses d'ail
poivre
1½ bouquet de basilic

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

Déposer le poivron entier dans un plat à gratin et le faire griller au four env. 20 min, jusqu'à ce que la peau soit noire. Le retirer du four, le laisser tiédir et le disposer dans un sachet de congélation. Régler le four à 200 °C. Couper les tomates en quartiers. Les mettre dans une passoire au-dessus d'une jatte. Saupoudrer d'un peu de sel et laisser reposer env. 30 min. Recueillir le jus des tomates. Peler le poivron, l'épépiner et le couper en lanières. Déchirer le pain en menus morceaux. Les disposer sur une plaque et les faire dorer au milieu du four env. 10 min.

Presque au bout
Couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur, puis en menus morceaux. Partager l'oignon en deux, puis le tailler en lanières. Ajouter le vinaigre et l'huile au jus des tomates. Y presser l'ail. Saler et poivrer. Mélanger la sauce avec les tomates, le concombre, l'oignon et le poivron. Peu avant de servir, ajouter les croûtons. Effeuiller le basilic par-dessus et servir aussitôt.

Presque au bout

Recette: Katrin Klaus

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-pain

Déjà cuisiné Cuisiné

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