Un dessert exquis composé d'un tutti frutti de pêches, de melon, d'abricots et de mûres parsemé de thym, de romarin, de menthe et de mélisse citronnée. Parfait pour les jours de grand beau.
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| 1 | citron vert |
| 2 dl | d’eau |
| 1 cs | de sucre |
| 1 cm | de gingembre |
| 2 sachets | de thé blanc, en vente dans les épiceries fines |
| 2 brins | de thym |
| 2 brins | de romarin |
| 800 g | de fruits d’été, p. ex. pêches, melon, abricots et mûres |
| ½ bouquet | de menthe |
| ½ bouquet | de mélisse citronnée |
| 2 sachets | de poudre effervescente, p. ex. arôme framboise ou aspérule, en vente dans les magasins de friandises |
Styling:
Esther
Egli (Styling)
Recettes:
Janine
Neininger
Photos:
Lukas
Lienhard
Râper fin l’écorce du citron vert, puis exprimer le jus. Porter le jus et les zestes à ébullition avec l’eau, le sucre, le gingembre, le thé et les fines herbes. Retirer la casserole du feu et laisser infuser env. 1 h.
Parer les fruits, les détailler en bouchées et les déposer dans un saladier. Verser le mélange infusé par-dessus en le filtrant à la passoire. Mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Couper la menthe et la mélisse en fines lanières. Les mélanger avec la poudre effervescente. Dresser la salade de fruits. Parsemer de gremolata et servir aussitôt.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ repos env. 1 h
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