Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Rôti de veau froid avec crunch à la noix de coco

Rôti de veau froid avec crunch à la noix de coco

Total: 3 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g, lipides 23 g, glucides 3 g, 350 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Inspirées du vitello tonnato, ces fines tranches de rôti flirtent avec la noix de coco dans un mariage savoureux à savourer avec de la crème fraîche.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

  • 1 noix de coco ou 80 g de noix de coco en tranches
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • env. 3 dl d’eau
  • 1 cc de sel
  • 600 g de rôti d'épaule de veau
  • ½ bouquet de persil plat
  • 0,5 dl du liquide de cuisson ou de bouillon de bœuf
  • 100 g de crème fraîche

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson:
env. 1 heure
refroidissement
Total:
3 h 30 min.
  1. Prélever la chair de la noix de coco (voir notre tuto «Ouvrir une noix de coco») puis la couper en tranches. En faire légèrement griller 80 g à sec et mettre la moitié de côté pour le crunch. Mouiller le reste avec l'eau puis ajouter les gousses d'ail et les feuilles de laurier et amener à ébullition avec le sel. Ajouter la viande et faire cuire env. 1 h au seuil du point d'ébullition. Laisser refroidir dans le liquide de cuisson.

    Presque au bout
  2. Au besoin, émincer la noix de coco réservée puis, à l'aide d'un robot ménager, la hacher pas trop fin avec le persil. Pour la sauce, mélanger le liquide de cuisson avec la crème fraîche et relever de sel. Trancher finement la viande et la dresser avec le crunch de noix de coco. Servir avec la sauce.

    Presque au bout
Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/roti-de-veau-froid-avec-crunch-a-la-noix-de-coco
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Versez le reste du liquide de cuisson dans un bac à glaçons et glissez-le au congélateur. Utilisez les portions pour préparer une soupe ou une sauce. Si vous n'avez pas envie d'ouvrir une noix coco, optez pour de la noix de coco en tranches que vous trouverez au rayon frais. Les restes de noix de coco se conservent env. 1 semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Délicieux à grignoter juste comme ça.

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer