Romsteak avec beurre aux morilles
Une subtile note citronnée affine le beurre aux morilles qui est ici déposé sur le steak de bœuf grillé au barbecue. L'association est en tout point fondante!
- sans gluten
- 1 h 25 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 5 gde morilles séchées
- 50 gde beurre mou
- ¼ de ccde jus de citron
- Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
- 2steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
- sel
- poivre
- 10 gde morilles séchées
- 100 gde beurre mou
- ½ ccde jus de citron
- Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
- 4steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
- sel
- poivre
- 15 gde morilles séchées
- 150 gde beurre mou
- ¾ de ccde jus de citron
- Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
- 6steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
- sel
- poivre
- 20 gde morilles séchées
- 200 gde beurre mou
- 1 ccde jus de citron
- Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
- 8steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
- sel
- poivre
- 25 gde morilles séchées
- 250 gde beurre mou
- 1¼ de ccde jus de citron
- Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
- 10steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
- sel
- poivre
- 30 gde morilles séchées
- 300 gde beurre mou
- 1½ ccde jus de citron
- Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
- 12steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
- sel
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 430 kcal
- 1 850 kj
- Protéines
- 40 g
- 37,7 %
- Lipides
- 28 g
- 59,4 %
- Glucides
- 3 g
- 2,8 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- cuisson au gril :
- env. 3-10 minutes
- Total:
- 1 h 25 min
-
Faire tremper les morilles env. 10 min dans de l’eau froide. Les rincer puis les faire revenir env. 5 min à feu doux dans un peu de beurre. Les laisser refroidir, puis les hacher grossièrement. Travailler le reste du beurre en pommade. Y incorporer les morilles et le jus de citron. Relever de Gourmet Mix pour légumes. Déposer le beurre sur une feuille de papier sulfurisé, le façonner en rouleau, puis le laisser s'affermir env. 1 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
Préchauffer le gril à 250 °C. Saler et poivrer les romsteaks. Les griller à feu vif jusqu’à ce que le type de cuisson désiré soit atteint (saignant 3 min, rosé 6 min, bien cuit 10 min).
Presque au bout
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