Romsteak avec beurre aux morilles

Name: Romsteak avec beurre aux morilles
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 10 g de morilles séchées; 100 g de beurre mou; ½ cc de jus de citron; 1 Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices); 4 steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g; sel; poivre

1 h 25 min

Une subtile note citronnée affine le beurre aux morilles qui est ici déposé sur le steak de bœuf grillé au barbecue. L'association est en tout point fondante!

sans gluten

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

5 gde morilles séchées
50 gde beurre mou
¼ de ccde jus de citron
0,5Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
2steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
sel
poivre

10 gde morilles séchées
100 gde beurre mou
½ ccde jus de citron
1Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
4steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
sel
poivre

15 gde morilles séchées
150 gde beurre mou
¾ de ccde jus de citron
1,5Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
6steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
sel
poivre

20 gde morilles séchées
200 gde beurre mou
1 ccde jus de citron
2Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
8steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
sel
poivre

25 gde morilles séchées
250 gde beurre mou
1¼ de ccde jus de citron
2,5Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
10steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
sel
poivre

30 gde morilles séchées
300 gde beurre mou
1½ ccde jus de citron
3Gourmet Mix pour légumes (mélange d'épices)
12steaks de bœuf pris dans le romsteak d'env. 180 g
sel
poivre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 430 kcal; 1 850 kj
Protéines: 40 g; 37,7 %
Lipides: 28 g; 59,4 %
Glucides: 3 g; 2,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

cuisson au gril :: env. 3-10 minutes

Total:: 1 h 25 min

Faire tremper les morilles env. 10 min dans de l’eau froide. Les rincer puis les faire revenir env. 5 min à feu doux dans un peu de beurre. Les laisser refroidir, puis les hacher grossièrement. Travailler le reste du beurre en pommade. Y incorporer les morilles et le jus de citron. Relever de Gourmet Mix pour légumes. Déposer le beurre sur une feuille de papier sulfurisé, le façonner en rouleau, puis le laisser s'affermir env. 1 h au réfrigérateur.

Presque au bout
Préchauffer le gril à 250 °C. Saler et poivrer les romsteaks. Les griller à feu vif jusqu’à ce que le type de cuisson désiré soit atteint (saignant 3 min, rosé 6 min, bien cuit 10 min).

Presque au bout