Riz espagnol au chorizo
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g,
lipides 20 g,
glucides 54 g, 480 kcal
Note personnelle
Dés de chorizo épicés, safran et paprika viennent colorer et parfumer ce beau riz espagnol. Un plat raffiné ou un accompagnement de choix.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de oignon
- ½ gousse d’ail
- 40 g de chorizo
- ¾ de cs d’huile d’olive
- ¼ de sachet de safran
- ¼ de cc de paprika mi-fort
- 0,25 dl de vin blanc
- 1,75 dl de bouillon de poule
- 60 g de riz pour risotto
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de persil plat
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 75 g de chorizo
- 1½ cs d’huile d’olive
- ½ sachet de safran
- ½ cc de paprika mi-fort
- 0,5 dl de vin blanc
- 3,5 dl de bouillon de poule
- 125 g de riz pour risotto
- sel
- poivre
- ½ bouquet de persil plat
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de chorizo
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 sachet de safran
- 1 cc de paprika mi-fort
- 1 dl de vin blanc
- 7 dl de bouillon de poule
- 250 g de riz pour risotto
- sel
- poivre
- 1 bouquet de persil plat
- 1½ oignon
- 3 gousses d’ail
- 225 g de chorizo
- 4½ cs d’huile d’olive
- 1½ sachet de safran
- 1½ cc de paprika mi-fort
- 1,5 dl de vin blanc
- 1,05 l de bouillon de poule
- 375 g de riz pour risotto
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de persil plat
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 300 g de chorizo
- 6 cs d’huile d’olive
- 2 sachets de safran
- 2 cc de paprika mi-fort
- 2 dl de vin blanc
- 1,4 l de bouillon de poule
- 500 g de riz pour risotto
- sel
- poivre
- 2 bouquets de persil plat
- 2½ oignons
- 5 gousses d’ail
- 375 g de chorizo
- 7½ cs d’huile d’olive
- 2½ sachets de safran
- 2½ cc de paprika mi-fort
- 2,5 dl de vin blanc
- 1,75 l de bouillon de poule
- 625 g de riz pour risotto
- sel
- poivre
- 2½ bouquets de persil plat
- 3 oignons
- 6 gousses d’ail
- 450 g de chorizo
- 9 cs d’huile d’olive
- 3 sachets de safran
- 3 cc de paprika mi-fort
- 3 dl de vin blanc
- 2,1 l de bouillon de poule
- 750 g de riz pour risotto
- sel
- poivre
- 3 bouquets de persil plat
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Hacher l’oignon et couper l’ail en lamelles. Peler le chorizo puis le partager en deux dans la longueur et le débiter en tranches. Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir env. 2 min l’oignon, l’ail et le chorizo avec le safran et le paprika. Ajouter le vin et le bouillon et amener à ébullition. Verser le riz et couvrir. Faire mijoter à feu moyen sans remuer jusqu’à absorption complète du liquide, soit env. 20 min. Relever de sel et de poivre. Hacher le persil, en parsemer le plat et servir.
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