Oltre ai dadini di chorizo, zafferano e paprika regalano a questo riso spagnolo tanto colore e sapore. Delicato piatto forte o contorno.
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| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 150 g | di chorizo |
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 bustina | di zafferano |
| 1 cucchiaino | di paprica dolce |
| 1 dl | di vino bianco |
| 7 dl | di brodo di pollo |
| 250 g | di riso per risotto, ad es. Bomba o Arborio |
| sale | |
| pepe | |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Pia
Grimbühler
Tritate la cipolla. Tagliate l’aglio a fettine. Dividete il chorizo in quattro per il lungo e tagliatelo a dadini. Scaldate l’olio in una padella. Aggiungete la cipolla, l’aglio, il chorizo, lo zafferano e la paprica. Fate soffriggere per circa 2 minuti. Aggiungete il vino e il brodo e portate a ebollizione. Unite il riso e lasciatelo cuocere a fuoco medio senza mescolare per ca. 20 minuti, finché il liquido sarà quasi completamente assorbito. Condite con sale e pepe. Tritate il prezzemolo, cospargetelo sul riso e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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