Red snapper avec baguette au gingembre
Les poissons cuits entiers sur le barbecue, quelle vision et quel goût! Servis avec du pain grillé tartiné de beurre au gingembre, un pur plaisir.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 2vivaneaux rouges d'env. 1,2 kg
- 2citrons verts
- 1 tigede lemon-grass
- 1 bouquetde coriandre
- 3 csd'huile de tournesol
- sel
- 3 cmde gingembre
- 2gousses d'ail
- 1piment mi-fort
- 100 gde beurre, mou
- 1baguette de 400 g, p. ex. baguette du four à pierre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 810 kcal
- 3 350 kj
- Protéines
- 65 g
- 32,3 %
- Lipides
- 38 g
- 42,4 %
- Glucides
- 51 g
- 25,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au gril :
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h
Ça pourrait vous aider:
-
Préchauffer le gril à 180 °C. Rincer les poissons sous l’eau froide puis les éponger. Couper un citron vert en tranches et détailler le lemon-grass en morceaux. En farcir le ventre des poissons avec la moitié de la coriandre. Badigeonner les vivaneaux d’huile puis les saler. Couper en deux le deuxième citron. Faire griller les poissons env. 15 min à feu direct, couvercle rabattu. Poser les moitiés de citron sur le gril. Retourner délicatement les poissons et faire cuire encore env. 15 min.
Presque au bout -
Entre-temps, râper fin le gingembre et presser l’ail. Tailler le piment en anneaux; selon les goûts, épépiner. Mélanger le tout avec le beurre et saler. Partager la baguette dans la longueur puis couper les moitiés en quatre. Les déposer sur le gril, faces coupées vers le bas, et les faire dorer env. 1 min. Les tartiner de beurre au gingembre et les servir avec le poisson, le citron grillé et le reste de la coriandre.
Presque au bout
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