Tartelettes salées

Name: Tartelettes salées
Total time: 1 h
Yield: Donne 12 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 12 fonds pour mini-tartelettes ou coques pour vol-au-vent; 5 tranches de viande séchée; 1 oignon nouveau; ½ tomate; 1 cs d'huile de colza; 1 cs de condimento bianco (vinaigre); 2 cs de sauce tartare; 30 g de filets de truite fumée; 20 g de concombre à salade; 2 cs de crème de raifort; 0,5 dl de crème; 2 brins d’aneth; ½ boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés; 3 cs de tahini (pâte de sésame); 50 g de poivrons grillés en sachet; 1 pincée de sel; 10 g de pistaches grillées, salées

Total: 1 h • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 4 g, lipides 11 g, glucides 6 g, 140 kcal

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Note personnelle

Des en-cas pour réchauffer l'ambiance! Trois variantes de tartelettes pour séduire chaque invité: à la viande séchée, à la truite fumée et à l'houmous.

Ingrédients

ApéritifDonne 12 pièces

12 fonds pour mini-tartelettes ou coques pour vol-au-vent
Tartelettes à la viande séchée
5 tranches de viande séchée
1 oignon nouveau
½ tomate
1 cs d'huile de colza
1 cs de condimento bianco (vinaigre)
2 cs de sauce tartare
Tartelettes à la truite fumée
30 g de filets de truite fumée
20 g de concombre à salade
2 cs de crème de raifort
0,5 dl de crème
2 brins d’aneth
Tartelettes à l'houmous
½ boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
3 cs de tahini (pâte de sésame)
50 g de poivrons grillés en sachet
1 pincée de sel
10 g de pistaches grillées, salées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

cuisson au four:: env. 15 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Disposer les fonds de tartelettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les faire cuire env. 15 min au milieu du four puis les retirer et les laisser un peu tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper la viande séchée en fines lanières, l'oignon nouveau en fines rondelles et la tomate en petits dés. Mélanger le tout avec l'huile et le vinaigre. Répartir la sauce tartare dans quatre fonds de tartelettes et compléter avec la salade à la viande séchée.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour les tartelettes à la truite fumée, couper les filets de truite en menus morceaux et le concombre en fines rondelles. Entailler une fois chaque rondelle jusqu'au centre puis former des cônes. Fouetter la crème puis y incorporer la crème de raifort. Répartir la truite, le concombre et la crème au raifort dans 4 tartelettes. Effeuiller l'aneth par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour les tartelettes à l'houmous, rincer les pois chiches et les égoutter. Les réduire en fine purée avec le tahini, les poivrons et le sel. Décortiquer les pistaches puis les hacher grossièrement. Transvaser l'houmous dans une poche et le répartir dans 4 tartelettes. Parsemer de pistaches.

Presque au bout