Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Quiche au sbrinz et aux endives

Quiche au sbrinz et aux endives

Total: 1 h 40 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 36 g, lipides 42 g, glucides 71 g, 830 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Un plat principal consistant: des moitiés d'endives rapidement blanchies, enroulées dans du jambon et cuites sur une pâte avec des œufs et du sbrinz.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

pour 1 moule à tarte d’env. 30 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 30 cm de Ø

pour 3 moules à tarte d’env. 30 cm de Ø

  • 4 endives
  • 1,5 dl de cidre sans alcool
  • sel
  • 3 œufs
  • 2,5 dl de demi-crème
  • 50 g de sbrinz râpé
  • poivre de Cayenne
  • farine pour abaisser
  • 8 tranches de jambon
  • Pâte

  • 50 g de sbrinz râpé
  • 350 g de farine mi-blanche
  • 1 pointe de couteau de poudre à lever
  • 1 cc de sel
  • 50 g de beurre froid
  • 1 cs de vinaigre de vin blanc
  • 1,5 dl d’eau
  • 8 endives
  • 3 dl de cidre sans alcool
  • sel
  • 6 œufs
  • 5 dl de demi-crème
  • 100 g de sbrinz râpé
  • poivre de Cayenne
  • farine pour abaisser
  • 16 tranches de jambon
  • Pâte

  • 100 g de sbrinz râpé
  • 700 g de farine mi-blanche
  • 2 pointes de couteau de poudre à lever
  • 2 cc de sel
  • 100 g de beurre froid
  • 2 cs de vinaigre de vin blanc
  • 3 dl d’eau
  • 12 endives
  • 4,5 dl de cidre sans alcool
  • sel
  • 9 œufs
  • 7,5 dl de demi-crème
  • 150 g de sbrinz râpé
  • poivre de Cayenne
  • farine pour abaisser
  • 24 tranches de jambon
  • Pâte

  • 150 g de sbrinz râpé
  • 1,05 kg de farine mi-blanche
  • 3 pointes de couteau de poudre à lever
  • 3 cc de sel
  • 150 g de beurre froid
  • 3 cs de vinaigre de vin blanc
  • 4,5 dl d’eau

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
réfrigération:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 40 minutes
Total:
1 h 40 minutes
  1. C'est pas fini

    Pour la pâte, rassembler le fromage, la farine, la poudre à lever et le sel dans une jatte. Ajouter le beurre coupé en noisettes. Frotter le tout entre les mains jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter le vinaigre et l’eau, puis pétrir en une pâte lisse. Rajouter un peu d’eau si nécessaire. Couvrir et laisser reposer au frais env. 30 min.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Couper les endives en deux dans la longueur, retirer le trognon. Porter le cidre à ébullition avec un peu de sel. Y blanchir les endives durant 2-3 min. Retirer et laisser égoutter. Mélanger le liquide de cuisson avec les œufs et la crème. Ajouter le fromage, relever de sel et de poivre de Cayenne.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Sur un peu de farine, abaisser la pâte sur env. 3 mm d’épaisseur. En foncer le moule et appuyer sur les bords. Envelopper chaque moitié d’endive dans une tranche de jambon et les disposer en étoile sur la pâte. Napper de liaison au fromage. Faire cuire dans le bas du four durant env. 40 min.

    Presque au bout
Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/quiche-au-sbrinz-et-aux-endives
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer