Quesadilla
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 33 g,
lipides 51 g,
glucides 50 g, 810 kcal
Note personnelle
La quesadilla est une tortilla garnie de fromage, de poivron, d’oignon et de maïs puis poêlée pour plus de croustillant. Elle se sert avec du guacamole.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ poivron, p. ex. vert ou rouge
- ¼ de gros oignon
- ¼ de boîte de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
- 1 cs d’huile
- sel
- ¼ de cc de poivre de Cayenne concassé
- 1 grande tortilla de blé (souple)
- 100 g de fromage râpé Tex-Mex
- 50 g de guacamole
- quartiers de citron vert et coriandre pour décorer
- 1 poivron, p. ex. vert ou rouge
- ½ gros oignon
- ½ boîte de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
- 2 cs d’huile
- sel
- ½ cc de poivre de Cayenne concassé
- 2 grandes tortillas de blé (souples)
- 200 g de fromage râpé Tex-Mex
- 100 g de guacamole
- quartiers de citron vert et coriandre pour décorer
- 2 poivrons, p. ex. vert et rouge
- 1 gros oignon
- 1 boîte de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
- 4 cs d’huile
- sel
- 1 cc de poivre de Cayenne concassé
- 4 grandes tortillas de blé (souples)
- 400 g de fromage râpé Tex-Mex
- 200 g de guacamole
- quartiers de citron vert et coriandre pour décorer
- 3 poivrons, p. ex. vert et rouge
- 1½ gros oignon
- 1½ boîte de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
- 6 cs d’huile
- sel
- 1½ cc de poivre de Cayenne concassé
- 6 grandes tortillas de blé (souples)
- 600 g de fromage râpé Tex-Mex
- 300 g de guacamole
- quartiers de citron vert et coriandre pour décorer
- 4 poivrons, p. ex. vert et rouge
- 2 gros oignons
- 2 boîtes de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
- 8 cs d’huile
- sel
- 2 cc de poivre de Cayenne concassé
- 8 grandes tortillas de blé (souples)
- 800 g de fromage râpé Tex-Mex
- 400 g de guacamole
- quartiers de citron vert et coriandre pour décorer
- 5 poivrons, p. ex. vert et rouge
- 2½ gros oignons
- 2½ boîtes de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
- 1 dl d’huile
- sel
- 2½ cc de poivre de Cayenne concassé
- 10 grandes tortillas de blé (souples)
- 1 kg de fromage râpé Tex-Mex
- 500 g de guacamole
- quartiers de citron vert et coriandre pour décorer
- 6 poivrons, p. ex. vert et rouge
- 3 gros oignons
- 3 boîtes de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
- 1,2 dl d’huile
- sel
- 3 cc de poivre de Cayenne concassé
- 12 grandes tortillas de blé (souples)
- 1,2 kg de fromage râpé Tex-Mex
- 600 g de guacamole
- quartiers de citron vert et coriandre pour décorer
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Partager les poivrons en deux, les épépiner puis les couper en petits dés. Hacher grossièrement l'oignon. Égoutter le maïs.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saisir les poivrons avec les oignons dans un peu d'huile puis relever de sel et de poivre de Cayenne. Ajouter le maïs et faire chauffer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Disposer les tortillas côté à côte. Parsemer la moitié de chaque tortilla d'un peu de fromage puis y répartir le mélange poivrons-maïs et parsemer du reste du fromage râpé. Rabattre les moitiés non garnies sur la farce, appuyer légèrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dans une grande poêle, faire croustiller une quesadilla après l'autre dans l'huile.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer et réserver au chaud. Partager les quesadillas en trois et les servir avec le guacamole et les quartiers de citron vert. Décorer d'un peu de coriandre.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Délicieux avec de la crème acidulée et une salsa aux tomates.
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