Pulled BBQ végan avec champignons et spätzli

Name: Pulled BBQ végan avec champignons et spätzli
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 3 gousses d'ail; 150 g de champignons; 3 cs d'huile de colza; 360 g d'alternative végétale à la viande, p. ex. pulled BBQ Planted; poivre; 4 cs de crème fraîche végane; ½ bouquet de fines herbes; 3 cs d'oignons rissolés; 350 g de farine; 2 cs de fécule de maïs; 1½ cc de sel; ¼ de cc de curcuma; 3,5 dl de boisson à l'avoine; 2 cs d'huile d'olive; sel

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g, lipides 23 g, glucides 84 g, 680 kcal

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Note personnelle

Réalisé avec un effiloché à base de plantes prêt à l'emploi, ce plat flirte avec les saveurs du barbecue en mode végan. Simple, savoureux, avec spätzli maison.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1½ gousse d'ail
75 g de champignons, p. ex. pleurotes du panicaut
1½ cs d'huile de colza
180 g d'alternative végétale à la viande, p. ex. pulled BBQ Planted
poivre
2 cs de crème fraîche végane
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil
1½ cs d'oignons rissolés
Spätzli végans
175 g de farine, p. ex. farine à spätzli
1 cs de fécule de maïs
¾ de cc de sel
1 pointe de couteau de curcuma
1,75 dl de boisson à l'avoine
1 cs d'huile d'olive
sel

3 gousses d'ail
150 g de champignons, p. ex. pleurotes du panicaut
3 cs d'huile de colza
360 g d'alternative végétale à la viande, p. ex. pulled BBQ Planted
poivre
4 cs de crème fraîche végane
½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil
3 cs d'oignons rissolés
Spätzli végans
350 g de farine, p. ex. farine à spätzli
2 cs de fécule de maïs
1½ cc de sel
¼ de cc de curcuma
3,5 dl de boisson à l'avoine
2 cs d'huile d'olive
sel

4½ gousses d'ail
225 g de champignons, p. ex. pleurotes du panicaut
4½ cs d'huile de colza
540 g d'alternative végétale à la viande, p. ex. pulled BBQ Planted
poivre
6 cs de crème fraîche végane
¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil
4½ cs d'oignons rissolés
Spätzli végans
525 g de farine, p. ex. farine à spätzli
3 cs de fécule de maïs
2¼ de cc de sel
¼ de cc de curcuma
5,25 dl de boisson à l'avoine
3 cs d'huile d'olive
sel

6 gousses d'ail
300 g de champignons, p. ex. pleurotes du panicaut
6 cs d'huile de colza
720 g d'alternative végétale à la viande, p. ex. pulled BBQ Planted
poivre
8 cs de crème fraîche végane
1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil
6 cs d'oignons rissolés
Spätzli végans
700 g de farine, p. ex. farine à spätzli
4 cs de fécule de maïs
3 cc de sel
½ cc de curcuma
7 dl de boisson à l'avoine
4 cs d'huile d'olive
sel

7½ gousses d'ail
375 g de champignons, p. ex. pleurotes du panicaut
7½ cs d'huile de colza
900 g d'alternative végétale à la viande, p. ex. pulled BBQ Planted
poivre
10 cs de crème fraîche végane
1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil
7½ cs d'oignons rissolés
Spätzli végans
875 g de farine, p. ex. farine à spätzli
5 cs de fécule de maïs
3¾ de cc de sel
½ cc de curcuma
8,75 dl de boisson à l'avoine
5 cs d'huile d'olive
sel

9 gousses d'ail
450 g de champignons, p. ex. pleurotes du panicaut
9 cs d'huile de colza
1,08 kg d'alternative végétale à la viande, p. ex. pulled BBQ Planted
poivre
12 cs de crème fraîche végane
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil
9 cs d'oignons rissolés
Spätzli végans
1,05 kg de farine, p. ex. farine à spätzli
6 cs de fécule de maïs
4½ cc de sel
¾ de cc de curcuma
1,05 l de boisson à l'avoine
6 cs d'huile d'olive
sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour les spätzli, réunir la farine, la fécule de maïs, le sel et le curcuma. Ajouter la boisson à l'avoine et l'huile, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Amener un grand volume d’eau à ébullition. Presser la pâte à travers une passoire à spätzli directement dans l'eau. Dès que les spätzli remontent à la surface, les retirer avec une écumoire.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, hacher l'oignon et couper les champignons en lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y saisir l'ail et les champignons 3-5 min avec l'effiloché végétal. Relever de sel et de poivre. Dresser avec les spätzli et la crème fraîche.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher le persil et en parsemer le plat avec les oignons rissolés.

Presque au bout