Pulled BBQ vegano con funghi e spätzli

Name: Pulled BBQ vegano con funghi e spätzli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 3 spicchi d'aglio; 150 g di funghi; 3 cucchiai d’olio di colza; 360 g di alternativa vegetale alla carne, ad es. pulled BBQ Planted; pepe; 4 cucchiai di creme fraîche vegana; ½ mazzetto d’erbe aromatiche; 3 cucchiai di cipolle arrostite; 350 g di farina; 2 cucchiai d’amido di mais; 1½ cucchiaini di sale; ¼ di cucchiaino di curcuma; 3,5 dl di bevanda all’avena; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 29 g, grassi 22 g, carboidrati 82 g, 660 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Questa versione già pronta e vegana dell'amato pulled BBQ, flirta con i sapori del barbecue e si accompagna con un gustoso contorno di spätzli.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1½ spicchi d'aglio
75 g di funghi , ad es. cardoncelli
1½ cucchiai d’olio di colza
180 g di alternativa vegetale alla carne, ad es. pulled BBQ Planted
pepe
2 cucchiai di creme fraîche vegana
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo
1½ cucchiai di cipolle arrostite
Spätzli vegani
175 g di farina , ad es. farina per spätzli
1 cucchiaio d’amido di mais
¾ di cucchiaino di sale
1 punta di coltello di curcuma
1,75 dl di bevanda all’avena
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale

3 spicchi d'aglio
150 g di funghi , ad es. cardoncelli
3 cucchiai d’olio di colza
360 g di alternativa vegetale alla carne, ad es. pulled BBQ Planted
pepe
4 cucchiai di creme fraîche vegana
½ mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo
3 cucchiai di cipolle arrostite
Spätzli vegani
350 g di farina , ad es. farina per spätzli
2 cucchiai d’amido di mais
1½ cucchiaini di sale
¼ di cucchiaino di curcuma
3,5 dl di bevanda all’avena
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale

4½ spicchi d'aglio
225 g di funghi , ad es. cardoncelli
4½ cucchiai d’olio di colza
540 g di alternativa vegetale alla carne, ad es. pulled BBQ Planted
pepe
6 cucchiai di creme fraîche vegana
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo
4½ cucchiai di cipolle arrostite
Spätzli vegani
525 g di farina , ad es. farina per spätzli
3 cucchiai d’amido di mais
2¼ di cucchiaini di sale
¼ di cucchiaino di curcuma
5,25 dl di bevanda all’avena
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale

6 spicchi d'aglio
300 g di funghi , ad es. cardoncelli
6 cucchiai d’olio di colza
720 g di alternativa vegetale alla carne, ad es. pulled BBQ Planted
pepe
8 cucchiai di creme fraîche vegana
1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo
6 cucchiai di cipolle arrostite
Spätzli vegani
700 g di farina , ad es. farina per spätzli
4 cucchiai d’amido di mais
3 cucchiaini di sale
½ cucchiaino di curcuma
7 dl di bevanda all’avena
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale

7½ spicchi d'aglio
375 g di funghi , ad es. cardoncelli
7½ cucchiai d’olio di colza
900 g di alternativa vegetale alla carne, ad es. pulled BBQ Planted
pepe
10 cucchiai di creme fraîche vegana
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo
7½ cucchiai di cipolle arrostite
Spätzli vegani
875 g di farina , ad es. farina per spätzli
5 cucchiai d’amido di mais
3¾ di cucchiaini di sale
½ cucchiaino di curcuma
8,75 dl di bevanda all’avena
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale

9 spicchi d'aglio
450 g di funghi , ad es. cardoncelli
9 cucchiai d’olio di colza
1,08 kg di alternativa vegetale alla carne, ad es. pulled BBQ Planted
pepe
12 cucchiai di creme fraîche vegana
1½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. prezzemolo
9 cucchiai di cipolle arrostite
Spätzli vegani
1,05 kg di farina , ad es. farina per spätzli
6 cucchiai d’amido di mais
4½ cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di curcuma
1,05 l di bevanda all’avena
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Per gli spätzli mescola la farina con l'amido di mais, il sale e la curcuma. Incorpora la bevanda all'avena e l'olio e mescola fino a ottenere una pasta densa. Porta a ebollizione abbondante acqua, sala. Versa la pastella nell'apposita griglia per spätzli appoggiata sulla pentola e con la spatola premi la pasta sulla griglia in modo che cada direttamente nell'acqua. Non appena gli spätzli emergono in superficie, estraili con una schiumarola.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, trita l'aglio. Taglia i funghi a fettine. Scalda l'olio in una padella antiaderente. Aggiungi l'aglio, i funghi e il pulled BBQ e rosola per 3–5 minuti. Condisci con sale e pepe. Servi l'alternativa alla carne sfilacciata con gli spätzli e la crème fraîche. Trita il prezzemolo e spargilo sul piatto insieme con le cipolle arrostite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pulled-bbq-vegano-con-funghi-e-spaetzli

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