Poulpe avec roquette, fèves et chorizo

Ingrédients

• ½ chorizo d’env. 75 g
• ¼ de échalote
• ½ gousse d’ail
• 250 g de fèves non écossées ou 50 g écossées, en vente sur les marchés
• sel
• 150 g de tentacules de poulpe précuits de la poissonnerie
• 20 g de roquette
• ¼ de citron
• 1 cs d’huile d’olive
• poivre du moulin

• 1 chorizo d’env. 75 g
• ½ échalote
• 1 gousse d’ail
• 500 g de fèves non écossées ou 100 g écossées, en vente sur les marchés
• sel
• 300 g de tentacules de poulpe précuits de la poissonnerie
• 40 g de roquette
• ½ citron
• 2 cs d’huile d’olive
• poivre du moulin

• 2 chorizos d’env. 75 g
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 kg de fèves non écossées ou 200 g écossées, en vente sur les marchés
• sel
• 600 g de tentacules de poulpe précuits de la poissonnerie
• 80 g de roquette
• 1 citron
• 4 cs d’huile d’olive
• poivre du moulin

• 3 chorizos d’env. 75 g
• 1½ échalote
• 3 gousses d’ail
• 1,5 kg de fèves non écossées ou 300 g écossées, en vente sur les marchés
• sel
• 900 g de tentacules de poulpe précuits de la poissonnerie
• 120 g de roquette
• 1½ citron
• 6 cs d’huile d’olive
• poivre du moulin

• 4 chorizos d’env. 75 g
• 2 échalotes
• 4 gousses d’ail
• 2 kg de fèves non écossées ou 400 g écossées, en vente sur les marchés
• sel
• 1,2 kg de tentacules de poulpe précuits de la poissonnerie
• 160 g de roquette
• 2 citrons
• 8 cs d’huile d’olive
• poivre du moulin

• 5 chorizos d’env. 75 g
• 2½ échalotes
• 5 gousses d’ail
• 2,5 kg de fèves non écossées ou 500 g écossées, en vente sur les marchés
• sel
• 1,5 kg de tentacules de poulpe précuits de la poissonnerie
• 200 g de roquette
• 2½ citrons
• 1 dl d’huile d’olive
• poivre du moulin

• 6 chorizos d’env. 75 g
• 3 échalotes
• 6 gousses d’ail
• 3 kg de fèves non écossées ou 600 g écossées, en vente sur les marchés
• sel
• 1,8 kg de tentacules de poulpe précuits de la poissonnerie
• 240 g de roquette
• 3 citrons
• 1,2 dl d’huile d’olive
• poivre du moulin