Name: Poulet en barquette
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 4.0 escalopes de poulet marinées; 2.0 bottes d’oignons nouveaux; 1.0 cs d’huile de colza HOLL; 0.0 sel; 0.0 poivre; 2.0 citrons

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Ingrédients

	4	escalopes de poulet marinées
	2 bottes	d’oignons nouveaux
	1 cs	d’huile de colza HOLL
		sel
		poivre
	2	citrons

Ustensiles

1 barquette en aluminium

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

220 KCAL

900 KJ

Lipides

7 G

28,6 %

Protéines

29 G

52,7 %

Glucides

8 G

14,5 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Katrin Klaus
Photos: Daniel Aeschlimann

Préparation

Faire tremper les brochettes dans de l’eau froide. Couper les fromages et l’aubergine en cubes d’env. 2 cm. Détailler les piments en rouelles, les épépiner selon les goûts. Piquer alternativement fromage, aubergine, piments et tomates cerises sur les brochettes. Mélanger l’huile avec le paprika. En badigeonner les brochettes peu avant de les faire griller. Saler et poivrer. Griller de tous les côtés à feu moyen durant env. 8 min.

Temps de préparation

Préparation env. 25 min