Chicken tikka masala

Name: Chicken tikka masala
Total time: 4 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 100 g de yogourt nature; 2 cs de jus de citron vert; sel; 5 gousses d'ail; 3 cm de gingembre frais; 800 g de morceaux de poulet sans ou avec peau; 2 gros oignons; 5 cs de graisse de coco ou de ghee; 1 cc de curcuma; 1 cc de coriandre en poudre; 1 cc de piment en poudre; ½ bouquet de coriandre; 6 dl de sauce tomate; 2 cc de cumin; 1 cs de capsule de cardamome; 1 cs de grains de poivre noir; 2 cm de bâton de cannelle; 6 clous de girofle

Poulet à la sauce masala

Total: 4 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 56 g, lipides 21 g, glucides 27 g, 530 kcal

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Note personnelle

Faire mariner du poulet dans un curry fait maison, préparer la sauce, saisir la volaille dans la poêle et terminer sa cuisson dans la sauce, délicieux.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grandes quantités, saisir les morceaux de poulet par portions. Puis tous les mettre dans la sauce et terminer la cuisson.

100 g de yogourt nature
2 cs de jus de citron vert
sel
5 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais
800 g de morceaux de poulet sans ou avec peau
2 gros oignons
5 cs de graisse de coco ou de ghee
1 cc de curcuma
1 cc de coriandre en poudre
1 cc de piment en poudre
½ bouquet de coriandre
6 dl de sauce tomate
Garam masala
2 cc de cumin
1 cs de capsule de cardamome
1 cs de grains de poivre noir
2 cm de bâton de cannelle
6 clous de girofle

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

faire mariner:: 2-3 heures

cuisson:: env. 1 heure

Total:: 4 h 30 min.

C'est pas fini

Pour le garam masala, faire légèrement griller à feu moyen tous les ingrédients dans une poêle sèche puis les moudre finement à l'aide d'un robot ménager.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le yogourt avec le jus de citron vert et le sel. Râper fin l'ail et le gingembre. Ajouter la moitié de chaque au yogourt. Assaisonner avec 1 cc de garam masala. Tourner les morceaux de poulet dans la marinade. Couvrir et laisser reposer 2-3 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher les oignons. Les faire suer dans un peu de graisse de coco dans une cocotte jusqu'à transparence. Ajouter le reste d'ail et de gingembre puis le curcuma, la coriandre et le piment et faire brièvement revenir. Mouiller avec la sauce tomate et faire mijoter env. 30 min. Relever de sel. Chauffer le reste de graisse de coco dans une poêle antiadhésive. Sortir les morceaux de poulet de la marinade et les égoutter un peu. Les saisir de tous les côtés durant env. 5 min à feu moyen puis les mettre dans la sauce et faire mijoter à couvert env. 30 min. Effeuiller la coriandre par-dessus.

Presque au bout